牛肉大葱的饺子馅儿的方法 一个牛肉大葱饺子多少克
• 阅读 19• 作者 碧桃绿竹
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牛肉大葱馅饺子苦怎么回事
1、首先要确认买的菜品是否坏了,如果馅料中混入变质的材料,会导致肉馅发苦。
2、大葱本身就带有苦味,尤其是葱叶部分。如果使用大葱入馅,记得只取葱白,避免使用到葱叶,可以减少苦味。如果是因为大葱的问题有苦味,不需要在馅里加白糖,只需加入适量的洋葱即可。
正宗牛肉水饺馅料的配方
所需食材:牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。
1、牛肉清洗干净控干水分,切丝后继续剁碎,大葱去掉表面干枯的部分,一半切成葱段,另一半切碎,姜一半切片,另一半切碎;做饺子皮,适量的面粉放入盆中,一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后,倒入面粉中,搅拌成絮状后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦,在做饺子馅时,需要往牛肉馅里打水,锅中加入一碗清水,加入花椒、香叶、葱段和姜片,煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末,搅拌均匀后,晾凉的料水分三次倒入肉馅中,每一次倒入料水后都要顺时针搅拌,使牛肉充分打上劲。
一个牛肉大葱饺子多少克
50克以上。
牛肉在所有的肉类当中,由于它的密度很大,所以他也是最压秤的。在调成饺子馅以后,吸收了汤汁的缘故,重量也会相应的增加。所以一个牛肉大葱饺子至少是50克以上。
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