草果煲牛肉功效与作用？肉蔻在牛肉汤里的作用
其实草果煲牛肉功效与作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉蔻在牛肉汤里的作用，因此呢，今天小编就来为大家分享草果煲牛肉功效与作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
炖牛肉的香料配方
炖牛肉时调料配方为：
熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、小茴香50克、大茴香50克、桂皮30克、香叶30克、毕拔50克、甘草15克、花椒230克、胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克搅拌均匀打成粉
肉蔻在牛肉汤里的作用
肉蔻，为草豆蔻科绿色植物草豆蔻的完善种仁。草豆蔻种仁呈椭圆状或椭圆型，长2至3、5公分，宽1、5至2、5公分。表层浅绿色或暗深棕色，有网状结构沟纹，两边间有显著纵沟。质硬实，碎横断面由此可见大理石纹理。纵剖时由此可见宽端有小形腔隙，暗藏小型干缩的胚，嫩叶卷入曲，气明显芬芳，味辛辣食物，有点苦。草豆蔻是食药同源双用食材，关键能够当药，烹制中作为调味品。炖各种各样肉汤(包含牛肉汤)都能够放肉寇的。
草果白芷良姜可以一起褒汤吗
可以的。
草果、白芷、良姜放在一起，可以发挥出非常好的组合作用。不管是炖牛肉还是猪肉，味道都是不错，炖出来的肉吃着既有味，而且还非常香。
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