番茄魔芋潮汕牛肉丸？牛肉丸如何做弹性更足？-菲力牛肉网

番茄魔芋潮汕牛肉丸？牛肉丸如何做弹性更足？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下番茄魔芋潮汕牛肉丸的问题，以及和牛肉丸如何做弹性更足？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛蛙牛肉火锅怎么做

1、原料：牛蛙、葱、泡椒泡姜、青藤椒、干辣椒、魔芋、豆芽、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、盐、老抽、白糖、鸡精、色拉油、淀粉。

2、做法步骤：牛蛙去除筋膜。放料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、加少许的清水抓匀。

3、豆芽焯水焯熟，魔芋切块煮熟。

4、锅里放油放所有的料头炒，撒上一把花椒，秘制豆瓣酱。

5、牛蛙油滑一下，起锅备用，也可以用清水煮。炒出红油，加入适量的清水。

6、调味根据自己的喜欢调酱油，老抽，白糖。水开放牛蛙煮三分钟。

7、放入鸡精关火焖一下，配菜装入盆底。把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。

8、撒上干辣椒段，喜欢吃辣的可以放辣椒面。再放入余下的花椒7成热油淋上去即可。

牛肉丸如何做弹性更足？

要想牛肉丸弹性更足要满足以下几个条件。

1.牛肉要好，要选着大山放养，养四到五年左右的公水牛。肉要选择牛的前腿肉，前腿肉肉质更细腻，口感更好。

2.要用古法制作，比如用石臼。作出来会更有弹性。

3使用的淀粉，我本地都是用魔芋淀粉，很劲道

还有那些添加剂还是少用为好。

魔芋炖肉的正宗做法

主料：牛肉、魔芋

配料：葱、姜、甜面酱、大料、老抽、料酒、盐

制作方法

1、准备材料，牛肉凉水下锅烧开，焯水约二分钟。

2、把焯好的牛肉放在温水里再清洗一次.这样肉会很嫩。

3、洗好的牛肉放在高压锅里煮约8成熟。(小火十二分钟左右)。

4、在煮牛肉的过程中也不能闲着，正好着手把魔芋切块。

5、锅中烧开水,焯一下魔芋的味道。

6、牛肉连姜片都盛出来,汤备用。

7、八椒,花椒来爆香。

8、上色后放葱姜继续炒，把葱姜炒香后再加入甜面酱和料酒(2小勺)，然后加点老抽上色。

9、放魔芋继续炒，加汤没过牛肉，大火焖5分钟左右。最后要出锅时放盐。

140、出盘时撒上小葱花。美味的牛肉烧魔芋就出来了。

11、一道好吃的魔芋炖牛肉就做好了，可以上桌享用了。

番茄魔芋潮汕牛肉丸和牛肉丸如何做弹性更足？的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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