荆州干煸麻辣牛肉，干煸牛肉的做法麻辣-菲力牛肉网

荆州干煸麻辣牛肉，干煸牛肉的做法麻辣

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干煸麻辣牛肉干怎么做好吃

食材明细牛肉500g白芷3g麻椒3g大料3g葱姜蒜适量辣椒碎5g熟白芝麻10g花椒3g桂皮3g灯笼椒8g茴香籽3g朝天椒30g香叶2片老抽适量盐适量糖适量

干煸麻辣牛肉干的做法步骤

1选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。

2准备如下香料。

3牛肉扒筋去膜。

4将牛肉切成条状。

5热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。

6再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。

7煸炒一下香料后下牛肉。

8煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。

9再倒入切碎的朝天椒。

10倒入茴香籽和辣椒面翻炒。

11加糖和盐调味，加少许老抽调色。

12水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。

13看白芝麻裹匀了就可以出锅了。

干煸牛肉的做法麻辣

具体做法：

第一步：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。

第二步：然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。

第三步牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成薄片，这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会，反之就少炸一会。

第四步：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅，就大功告成了。

评价：

干煸牛肉色泽鲜亮，味道独特，又辣又香，是老少介宜的食物。

荆州有什么最好吃求大神帮助

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