老坛酸菜牛肉面凉面听人说好像有十几种-菲力牛肉网

老坛酸菜牛肉面凉面听人说好像有十几种

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下老坛酸菜牛肉面凉面的问题，以及和牛肉面的种类,听人说好像有十几种的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

现在各种泡面五花八门,该如何选择

方便面现在已经成为我们生活中一个不可缺少的东西了，但是有些小伙伴会有疑惑了，面对那么多的方便面，我们究竟该如何选择呢？毕竟现在的方便面五花八门，我们也不知道究竟哪一个方便面好，那接下来我就来和大家说说，该如何选择方便面。

首先，在买方便面的时候，一定要注意买品牌产品，因为相比于不知名的产品，那些品牌产品的质量是较好的。但是同时也要注意食品包装上是否带有“QS”的标志，有人会疑惑了，这两个字母是什么意思呢？QS就是食品安全的意思，并且一定要注意，Q是蓝色的，S是白色的，并且S在Q里面。对于那些不符合这种规则的都是没有通过食品安全的商品，这种商品如果你购买了，可能会对你的健康造成一定的影响。

然后就是要看生产日期，越新鲜的生产日期也好，因为方便面这种东西放的时间久了可能会变质发霉，要知道含油脂的食品腐败之后，会分泌出来一种物质，而这种物质会加速人的衰老的。还有就是一定要看方便面的配料，看里面的食品添加剂成分究竟是哪些，并且通过这个我们也可以选择自己喜欢的口味。

还有一定要注重看食物的包装是否完整，因为包装受损的话，可能会造成细菌污染，这样我们吃的话，会对我们的健康带来不好的影响。最重要的一点就是我们购买方便面，一定要去那些正规的超市购买，一般来说，超市的东西都是正品。虽然说方便面很好吃，但是购买的时候一定要注意这些，不然就买到了不好的产品。

面怎么做才好吃

正宗面条的配方如下:

一、羊肉汤制作

羊肉汤的配料:羊骨10公斤羊肉适量羊油3公斤(半切碎)纯净水60公斤左右姜片80克葱段150克左右香料配比:白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克(去籽)肉桂10克调料盐酒菊香排骨粉3包水晶味精500克乐嘉鸡精200克胡椒150克香辣鲜1包盐5包

先将羊骨头用清水浸泡6-8小时去除血水，准备过滤后的纯净水将羊骨头放入锅中用大火煮沸，锅中的羊油会有一半碎入锅中。提前用调料泡洗装料袋，待汤汁变白变浓时取出香味。

二、羊油辣椒的生产

羊油辣椒是面条的“灵魂”。每家店都自己用羊油煮辣椒。做菜的食材和方法是每家店的秘密，只有老板和最亲近的人知道。

要做正宗的面条，羊油辣椒是必不可少的调料。要做正宗的羊油辣椒，要选择倒伏前的第一颗红辣椒，将辣椒洗净晾干，然后做成辣椒酱，再放在太阳下暴晒，以备不时之需。暴晒期间，每天要搅拌一次。完全烤熟的辣椒色泽鲜艳，辣度适中，吃起来不会有呛的感觉。这是制作羊油辣椒的最佳原料。正宗的羊油辣椒应该是用羊肾连着的那块羊油做的。这种羊油辣椒味道鲜美。两种原料处理完后，我们开始提炼羊油辣椒。

原材料:

鲜羊油10公斤，粗辣椒粉7公斤(二精条1:1子弹)，带皮芝麻750克，葱姜500克(切碎)，香料:

八角50克(磨碎)草果20克白胡椒粉30克丁香10克胡椒粉40克。一点白葡萄酒。

制作方法:

先将羊油放入锅中加热，将羊炒干，将葱姜碎放入锅中炒熟备用，将白芝麻放入低油温下炒熟，提前在辣椒中放入一些白酒和水，搅拌均匀，煮至香味变红，再搅拌均匀后出锅。

三。做面条

面条面团的配方:高筋面粉500克，碱1克，热水300-320毫升。

生产流程:

1.将高筋面粉过筛，放入锅中，吃碱后用热水拌匀，倒入面锅中，快速搅拌均匀，然后揉成面团，摊开晾凉，最后用湿纱布盖好备用。

2.把净锅用清水烧开，拿床放在开水锅上面，然后把面团放进去，把面条挤出来，流到开水锅里。

3.煮熟后用漏勺捞出面条，沥干水分，倒入盛有熟油的盘中，拌匀，摇匀(或用漏勺将煮熟的面条捞出放入冰盆中，再捞出放入盘中)。

牛肉面的种类,听人说好像有十几种