大块牛肉如何炒嫩(大块牛肉怎么煮会比较嫩)-菲力牛肉网

大块牛肉如何炒嫩(大块牛肉怎么煮会比较嫩)

大家好，大块牛肉如何炒嫩相信很多的网友都不是很明白，包括大块牛肉怎么煮会比较嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大块牛肉如何炒嫩和大块牛肉怎么煮会比较嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

大块牛肉怎么煮会比较嫩

大块牛肉在煮之前要放到水里浸泡一下，多换几次水，将里面的血水和脏物给冲出来，另外煮的过程中也不能加太多调料，适当放几颗山楂，这样就能起到让牛肉更加鲜嫩的作用，注意煮的时候要冷水下锅，否则会让其口感变柴。

如何煮大块牛肉

牛肉是一种具有很高营养价值的肉类，生活中有很多人都会经常去超市或者一些生鲜市场买牛肉吃，牛肉的做法也比较多，例如炒着吃、炖着吃、煮着吃之类的，将牛肉煮制之后更加的滋补，对身体有很大好处。

牛肉的血水比较多，所以我们在制作之前，一定要将牛肉放在水里浸泡一下，这样可以将里面的血水都泡出来，不过不能只泡一次，而需要反复浸泡，多换几次水，这样可以保证牛肉的鲜美程度，且口感也不会过腥。

再者煮牛肉的时候调料不能太多，太多调料味就会变重，也会影响牛肉的肉香，一般可以放几颗山楂，能起到消化油腻、嫩化牛肉纤维的作用，口味更佳。注意煮的时候要冷水下锅，如果使用热水，牛肉表面就会收紧，不利于煮出里面的血渍。

大块牛肉怎么煮会比较嫩如何煮大块牛肉

1、大块牛肉在煮之前要放到水里浸泡一下，多换几次水，将里面的血水和脏物给冲出来，另外煮的过程中也不能加太多调料，适当放几颗山楂，这样就能起到让牛肉更加鲜嫩的作用，注意煮的时候要冷水下锅，否则会让其口感变柴。

2、牛肉是一种具有很高营养价值的肉类，生活中有很多人都会经常去超市或者一些生鲜市场买牛肉吃，牛肉的做法也比较多，例如炒着吃、炖着吃、煮着吃之类的，将牛肉煮制之后更加的滋补，对身体有很大好处。

3、牛肉的血水比较多，所以我们在制作之前，一定要将牛肉放在水里浸泡一下，这样可以将里面的血水都泡出来，不过不能只泡一次，而需要反复浸泡，多换几次水，这样可以保证牛肉的鲜美程度，且口感也不会过腥。

4、再者煮牛肉的时候调料不能太多，太多调料味就会变重，也会影响牛肉的肉香，一般可以放几颗山楂，能起到消化油腻、嫩化牛肉纤维的作用，口味更佳。注意煮的时候要冷水下锅，如果使用热水，牛肉表面就会收紧，不利于煮出里面的血渍。

大块牛肉如何煮才嫩滑多汁

牛肉去表面筋膜，坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水。飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状，改好刀的牛肉入锅卤40分钟会更嫩滑多汁，做法如下：

准备材料：牛肉、食盐、味精、干辣椒、调和油、蒸鱼豉油。

一、牛肉去表面筋膜，洗净待用。

二、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水。

三、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。

四、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟。

五、牛肉浸泡在卤水中3小时。

六、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。

七、牛肉逆着纹路切大片。

八、坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用。

九、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香。

十、下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟。

十一、下牛肉片，翻炒2分钟。

十二、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可。

十三、装盘即可食用。

关于大块牛肉如何炒嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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