大块牛肉怎么做成肥牛片(牛肉怎么做成肥牛卷)-菲力牛肉网

大块牛肉怎么做成肥牛片(牛肉怎么做成肥牛卷)

大家好，关于大块牛肉怎么做成肥牛片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉怎么做成肥牛卷的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉怎么做成肥牛卷

用牛肉做肥牛卷：

1、肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就变成卷了。

2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰冻成硬方块，一般都是食品厂加工好的。加工肥牛卷有专用的刨机，象刨冰机或者说是木工的刨子一样的工具原理，切削下薄薄的一层就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的，牛肉冷冻后可以用菜刀切薄片，越均匀越好，也可以去五金店买一个小刨子，切下来会自然卷曲。

3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不会很多，更不会边界很明显或者肥瘦分开，而机切肉片很多都是几块肉裹成一卷切的，一是为了大小好控制还有就是肥瘦出层。

肥牛卷是一道美食：

(1)将香葱洗净，切段。

(2)将葱段和胡萝卜丝放在每片肥牛上并卷成筒状。

(3)用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放。

(4)爆炒剩余的葱段，放在盘子中央，即可食用。

怎么用牛肉做出肥牛卷

准备材料：肥牛1盒，金针菇1朵，蚝油2勺，糖1勺，盐适量，鸡精适量，生抽1/2勺，老抽1/2勺

1、将买来的金针菇洗干净，去根备用。

2、肥牛卷选择质量上等的，取出备用。

3、牛肉片铺平，放适量金针菇，将肥牛片卷起。

4、平锅放入少许水，加入蚝油、糖、盐、鸡精、生抽和老抽，放入加工好的肉卷大火煮开。

5、煮到汤汁收干，肥牛卷出锅即可。

6、肥牛卷出锅装盘，就可以开始食用了。

一大块肥牛怎么做煮大块肥牛肉的正确方法

1、食材：鲜牛肉3斤、盐4两、料包1大包、甜面酱1包、料酒适量、葱、姜各适量、糖2两。

2、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

3、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

4、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

5、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

6、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

7、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

8、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

文章分享结束，大块牛肉怎么做成肥牛片和牛肉怎么做成肥牛卷的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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