牛肉炒豆角豆瓣酱牛肉跟豆角能一起吃吗-菲力牛肉网

牛肉炒豆角豆瓣酱牛肉跟豆角能一起吃吗

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牛肉炖豆角的做法大全

牛肉：300g土豆：2个扁豆：400g牛肉汤,：500ml盐：少量老抽：少量鸡汤或,浓缩汤料,：适量葱花：少量

做法步骤

1.将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。

2.扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

3.放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

4.将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

5.将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

6.15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。

调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量

制作方法

1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2.除尽血水捞出，然后改刀；

3.豆角用水发透，洗净去掉杂质；

4.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5.加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6.下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；

7.烧入味后即可装盘即成。

材料豆角500克牛肉100克葱大蒜3-5瓣东古豆瓣酱八角适量糖适量鸡精

做法

1.豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。

2.锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。

3.待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。

4.最后盖上锅盖炖至收汁。

材料牛肉土豆豆角黄豆酱蒜葱生抽料酒盐

做法

1.将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用

2.起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色

3.往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出

4.剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆

5.加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖

6.时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）

7.配菜：凉拌黄瓜

牛肉炖扁豆要注意什么

扁豆炖牛肉1:扁豆去掉头尾和旁边的筋,洗净切丝备用2:牛肉切丝,用少许盐,老抽,料酒,生粉腌渍10分钟.3:热油锅,放姜丝蒜片少许,香叶两片,桂皮一小片,干辣椒四个,八角一个.4:出香味后,放入牛肉,大火翻炒,变色后放入扁豆.5:入盐,老抽,放一小碗冷开水,中火开始炖.6:快收汁时,加入鸡精香葱即可.注意：扁豆炖熟，避免扁豆中毒。

牛肉跟豆角能一起吃吗