做牛肉丸的下锅就散牛肉丸子为什么一煮都散了-菲力牛肉网

做牛肉丸的下锅就散牛肉丸子为什么一煮都散了

很多朋友对于做牛肉丸的下锅就散和牛肉丸子为什么一煮都散了不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

自己做的肉丸子,为什么一煮就散开了呢

自己在家做的肉丸子之所以一煮就会散开，那是因为我们在做肉丸子馅料的时候，没有用力的去摔打。假如说用力的去摔打一下这些肉丸馅料，那这种肉丸做出来就会特别的有弹性，而且煮开了之后也不会散开。很多人可能都会自己在家尝试着去做肉丸子，因为肉丸子可以用来做汤，也可以用来涮火锅，吃起来也是相当的美味，然而如果没有掌握技巧的话，那么做出来的肉丸子一煮就会散。

想要自己在家做肉丸子，那么先要准备上好的五花肉，一定要把五花肉剁碎，家里如果有绞肉机的话也是可以用这些设备来操作的，需要注意的一点是，五花肉一定要越碎越好。接下来我们可以再准备一些葱，然后切成细末，把已经切好的肉末全部放到容器里面，加入一些清水，要一边加水一边去搅拌，并且加水的时候每一次加水的量要少一些，加水的次数要多一些，这样肉馅就会特别的有粘性了。

准备两个鸡蛋，我们只取鸡蛋清把鸡蛋清放到肉馅里面继续搅拌，然后在里面加入一些生抽，十三香，胡椒粉，食用盐，还有葱花沫，最后可以加入适量的淀粉，然后朝着一个方向均匀的去搅拌，此时的肉馅已经非常粘稠了。接下来就是最重要的一步，那就是用力的去摔了几下肉馅，这样做出来的肉丸特别有弹性。

肉馅准备好了之后，我们可以放到冰箱里面冷藏两个小时左右。两个小时之后我们在锅里面加入清水，烧开之后直接调成小火，这样能够有效的保持水温，千万不要让水沸腾。然后我们把肉馅全部搓挤成丸子，放到锅里面，接着直接开大火，烧开之后就可以捞出来了。

牛肉丸子为什么一煮都散了

说起肉丸子，这是一道深受老人和小孩子的喜爱的一道菜，老人和小孩儿都非常的喜欢吃这样的，因为这样不用担心咀嚼和不容易消化给我们带来的负担，只要我们掌握一点点小的窍门，制作起来就会非常的简单。但是很多人煮出来的丸子都是散的，这是因为当我们做的时候第一步就已经错了。其实在生活当中有很多人都非常不清楚，煮肉丸子时应该是冷水下锅，还是沸水下锅，很多人都在纠结这一步。小编就来教你们如何做肉丸子。

虽然夏天已经过去了，但是小编觉得秋天才是最适合喝肉丸汤的季节。不仅肉丸吃起来非常的嫩滑，而且汤也会非常的鲜美，真的是一道老少皆宜的美味食物。虽说煮丸子的汤菜是随机搭配，但是想要做好肉丸子就必需要掌握一定的技巧。

很多人在做这道菜的时候，其实都在纠结应该是冷水下锅，或者是沸水下锅，其实这两种方法都不是正确的，最正确的做法应该就是水将要沸腾的时候就可以下锅，如果是冷水下锅或者是沸水下锅的时候，肉丸子都会粘在一起。所以说这样煮出来的丸子就成了一锅糊。

有人觉得如果做肉丸子沸水下锅是一个很好的办法。但其实不是，因为沸腾的水，容易将我们刚做好的肉丸子煮碎。并且如果开水过度的话，那么丸子的口感也会变了，所以就会感觉非常的不可口不好吃。

当我们在煮肉丸汤时当我们将水加热至至将要沸腾的时候，然后再调整火的大小，让锅内的水保持微沸的状态，这时候的水丸煮出的肉丸才是比较适合煮肉丸的温度，当我们将所有的肉丸全部下过之后，再将火变大然后烧开，煮开之后将沸腾的浮沫，再将火调小慢慢煮五分钟左右。当我们看到锅内的肉丸逐渐漂浮起来的时候就可以出锅了，出锅之后，我们就可以在锅内加入自己喜欢的佐料进行调味，这样一道既简单又滋补的肉丸汤就这样做成了。

听小编这样说，是不是觉得这种肉丸子汤不仅非常的简单，并且也非常的好吃，如果自己想要做菜但是如果不会做其他的菜，你们可以自己动手做一做，如果大家还有其他的意见，欢迎留言与小编一起讨论哟！

牛肉丸冷水下锅还是热水牛肉丸下锅就散了怎么办