青海牦牛肉的特点？中国产牦牛肉最多的地方-菲力牛肉网

青海牦牛肉的特点？中国产牦牛肉最多的地方

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牦牛肉真的好吃吗？

牦牛肉真的好吃。作为一个保持天然状态比较好的品种，具有着纯真牛肉的风味和口感。只是如今也有了饲料喂养，不敢再说都是纯天然了。

牦牛生活在青藏高原，具有明显的品质特点。和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。有数据显示：

蛋白质%：23.18，日本雪花牛21.88，黄牛20.25；脂肪%：1.45，雪花牛4.66，黄牛3.53；氨基酸%：23.13，雪花牛18.75，黄牛18.21；熟肉率%：69.79，雪花牛53.25，黄牛63.41。

仅此几项指标可看出，牦牛肉要比其他牛肉质量好些，把日本和牛都比下去了。

但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢？主要在于三点：

第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的62.65，雪花牛38.01，普通牛肉57.63，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。

第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。

第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。

真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃的少，也不习惯，还贵。所以，买不买，吃不吃，先习惯了再说。

牦牛生存环境的特点

牦牛是我国高原山区特有的牛种，长年栖息于海拔3000米以上寒冷地区。其生存环境特点如下:

1．海拔高。

2．气候严寒。

3．牧草生长期短草地类型有灌丛草场，牧草植株较高；湿地草场，牧草繁茂；多数为高山草甸草场，覆盖度好，属矮生牧草。

4．地形险峻。

中国产牦牛肉最多的地方

青海，西藏牦牛肉最多的地方。

西藏牦牛肉是选用海拨3800多米的世界屋脊一青藏高原出产的牦牛排，具有高蛋白，低热量，富有多种氨基酸等特点，营养价是普通牛肉的十倍，以及胡萝卜素，钙，磷等微量元素，对增强人体抗病力，细胞活力和器官功能均有显著作用。

关于青海牦牛肉的特点的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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