新疆牛肉干自制配料表腌牛肉干巴放哪些配料-菲力牛肉网

新疆牛肉干自制配料表腌牛肉干巴放哪些配料

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几斤牛肉可以制成一斤牛肉干

一斤牛肉干一般是由3-5斤鲜牛肉制作而成。不同斤数制作出来的牛肉干口感会有所差别。

一斤比较湿的牛肉干，由3斤左右的鲜牛肉制成。这种牛肉干比较好嚼，较软，没有嚼劲，回味也没有那么香。

一斤超干牛肉干一般由5斤左右的鲜牛肉制作而成，超干超硬，回味香浓.适合牙齿比较好的人食用.

腌牛肉干巴放哪些配料

2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀即可，具体做法如下：

1、把腌牛肉切成半厘米左右厚的片

2、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀

3、将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

4、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半）

5、180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟

6、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天即可

玉林牛腊巴制作方法

主料:

黄牛臀部肉（1千克）、浸发冬菇（适量）、桔皮（适量）

辅料:

小苏打（1克）、姜块（2块）、蒜白（适量）、葱白（适量）、大蒜（适量）、白酒（50克）、硝水（0.2克）、白糖（少量）、味精（少量）、八角（适量）、草果（适量）、沙姜（适量）、桂皮（适量）、丁香（适量）、桂花（适量）、花椒（适量）、茅根（适量）、精盐（适量）、酱油（适量）、姜汁（适量）

做法步骤：

1、选用上好的黄牛臀部肉1千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒50克、精盐、酱油、白糖少量、味精少量、姜汁、蒜白、葱白，小苏打1克，硝水0.2克，混合拌匀后腌渍1--2小时。

2、取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。

3、将锅洗净，放入植物油少许烧至八成熟，加进八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块2块、蒜、浸发冬菇爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。

4、牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

好了，关于新疆牛肉干自制配料表和腌牛肉干巴放哪些配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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