粉蒸牛肉如何做的软糯(粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃)-菲力牛肉网

粉蒸牛肉如何做的软糯(粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于粉蒸牛肉如何做的软糯和粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享粉蒸牛肉如何做的软糯以及粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉也可以粉蒸,如何做出原汁原味的粉蒸牛肉

粉蒸牛肉的做法

第一种

牛里脊肉切片～用清水多淘洗几次～去掉

血水（可以不用再焯水了）贝贝南瓜洗净切块（不用去皮）～铺在盘

里打底。腌肉调料依次为:

生抽2勺、老抽0.5勺、料酒1勺、

胡椒粉0.5勺、豆腐乳水1勺、醪糟水2勺、

红糖1勺、炒烧豆瓣酱1勺、姜蒜末适量

（想要成品好吃，得加腐乳水或醪糟水）所有调料拌匀～哇塞，太香了😛

（完全可以预见成功的成品啦）用调料将牛里脊肉腌制30分钟以上～同时

加入适量油调匀（牛里脊肉油脂少～加油

可以锁水、增加成品肉的嫩度）。超市买的“孔师傅”蒸肉米粉，

（是店员推荐的，没踩雷😀）。米粉加入腌制好的牛里脊肉～拌匀～腌制10分钟。米粉拌入后注意水分干湿度要适中（见图

片）～对吸水性强的米粉，要多次少量加

水，以避免蒸出的肉太干。将裹满米粉的牛里脊肉逐片放在南瓜上～

尽量错落放置，留出间隙～放在上汽的锅

内蒸50分钟。蒸好～撒上香菜/葱末～淋上热油～香喷喷

的粉蒸牛肉就好了。

第二种

步骤1

牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。

步骤2

放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。

步骤3

放入少许清水，将肉打散。

步骤4

再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。

步骤5

将腌好的牛肉放入笼屉中。

步骤6

进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。

粉蒸牛肉的烹饪技巧

牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

“粉蒸牛肉用什么料打底”

你好，粉蒸牛肉的做法如下：

主料：瘦牛肉370克，大米75克。

调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克（可用红酒），豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

作法:

(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。

希望能够帮助你。

粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃

粉蒸牛肉做法，

材料

牛里脊肉100-150克，姜丝10克，生抽1/2汤匙，料酒1汤匙，生粉1茶匙，味精或糖少许，干辣椒2-3个，花椒几粒，香油1汤匙，（五香/香辣味）蒸肉米粉2-3汤匙，香菜20克

做法

1.将牛肉垂直于纹路片成片，干辣椒剪成小节。

2.牛肉中加入姜丝，生抽酱油，料酒，生粉，（味精或糖少许），干辣椒和花椒，拌匀后腌15-20分钟。

3.腌好后，加入米粉和香油拌匀（牛肉较瘦，需要外加的油），均匀铺好在铺有纱布的蒸笼中。

4.盖上蒸笼盖，放在蒸锅里大火蒸约15分钟就好了。

5.出锅时，撒上切好的香菜碎即可。

望题主和网友采纳感谢。

文章到此结束，如果本次分享的粉蒸牛肉如何做的软糯和粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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