粉蒸牛肉怎样切块好看(粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看)-菲力牛肉网

粉蒸牛肉怎样切块好看(粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看)

大家好，关于粉蒸牛肉怎样切块好看很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

正宗粉蒸牛肉选什么部位的肉

粉蒸牛肉是四川地方比较传统的名菜，主要是用牛肉和大米制作而成的，吃起来麻辣鲜香，味道是非常美味的，在日常生活中是很受大家欢迎的美食，其实粉蒸牛肉在平时制作起来也是非常简单的，其实粉蒸牛肉好不好吃，在选料上以及做法上都是有方式方法的，粉蒸牛肉用什么牛肉呢?

粉蒸牛肉用什么牛肉?

做粉蒸牛肉用牛里脊肉比较好，如果你喜欢肥一点的粉蒸牛肉，还可以选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉，这些牛肉都很适合用来做粉蒸牛肉。

粉蒸牛肉的做法

做法一

食材准备

瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

制作步骤

1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

做法二

食材准备

主料：黄牛肉

醪糟汁酱油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)

调料：郫县豆瓣

辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油葱花

制作步骤

1.将牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入盆内，放入郫县豆瓣(剁细)，酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内，用旺火蒸(肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟)后，将笼端离锅口。

2.上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。

注意事项

1.应选质嫩筋少的牛肉。拌米粉后要干爽。蒸的时间不能长，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟。

2.喜味浓的可酌加豆鼓茸。不用葱姜茸，用姜汁也可。食时还可加蒜茸拌合，如法可做粉蒸排骨、粉蒸羊肉、粉蒸鳝鱼。

做法三

材料：牛肉(黄瓜条是最好的),土豆,盐,糖,五香粉,酱油(生抽),蒸肉粉,料酒

制作步骤：

1、把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片

2、把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同样的料味好,但是不用放料酒.味上20分钟.

3、把味好的土豆和牛肉,均匀的粘上蒸肉粉,然后一片土豆,一篇牛肉的摆到牌子中.蒸锅上气后，蒸25分钟就做好了!

粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃

粉蒸牛肉又嫩又好吃的做法如下：

用料：牛肉400克、粘米粉200克、香葱两根、蚝油一勺、鸡粉一小勺、盐少许、料酒一勺、橄榄油一勺。

步骤：

1、牛肉洗干净切片，放入碗内。

2、葱洗净切葱花，姜洗净切片。

3、倒入蚝油，料酒，橄榄油，放入鸡粉，少许盐，葱花，姜片搅拌均匀腌制十分钟。

4、倒入粘米粉拌匀。

5、让每片牛肉都均匀的裹上米粉。

6、放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能110度25分钟即可。

7、完成。

粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看

主料

瘦牛肉一块蒸肉米粉一碗

辅料

葱适量姜适量

蒜适量香菜适量

花椒面适量郫县豆瓣酱适量

红辣椒面适量盐适量

糖适量胡椒粉适量

绍酒适量生抽适量

香油适量

粉蒸牛肉的做法步骤

1.牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。

2.放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。

3.放入少许清水，将肉打散。

4.再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。

5.将腌好的牛肉放入笼屉中。

6.进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。

小贴士

牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂

关于粉蒸牛肉怎样切块好看的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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