粉蒸牛肉怎么好吃简单?粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃
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粉蒸牛肉怎么做才好吃
材料
净黄牛肉250克,植物油25毫升,蒸肉米粉50克,郫县豆瓣15克,豆腐乳汁10毫升,豆腐乳块4克,花椒粉1克,精盐3克,姜5克,蒜5克,葱5克,胡椒粉1克,辣椒粉5克,芫荽20克,鲜汤或水25毫升
做法
1.姜切成像米粒一样大小,葱切成葱花,蒜剁成蒜茸,辣豆瓣略剁碎,芫荽切碎待用。
2.将牛肉洗净剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、精盐、花椒、姜米、葱花、胡椒粉,最后加少许鲜汤或水及米粉混合均匀,静置15分钟。
3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
4.将腌制好的牛肉末装入一个可以蒸的碗放入蒸笼中,将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。用旺火蒸30分钟,在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.蒸至牛肉熟软,取出蒸碗反扣到凹盘中,撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。
粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看
主料
瘦牛肉一块蒸肉米粉一碗
辅料
葱适量姜适量
蒜适量香菜适量
花椒面适量郫县豆瓣酱适量
红辣椒面适量盐适量
糖适量胡椒粉适量
绍酒适量生抽适量
香油适量
粉蒸牛肉的做法步骤
1.牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段。
2.放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3.放入少许清水,将肉打散。
4.再放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉。
5.将腌好的牛肉放入笼屉中。
6.进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧,有时候即使你炖了4、5个小时,肉还是一丝一丝的,给您一个小窍门您试试,炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂
粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃
粉蒸牛肉又嫩又好吃的做法如下:
用料:牛肉400克、粘米粉200克、香葱两根、蚝油一勺、鸡粉一小勺、盐少许、料酒一勺、橄榄油一勺。
步骤:
1、牛肉洗干净切片,放入碗内。
2、葱洗净切葱花,姜洗净切片。
3、倒入蚝油,料酒,橄榄油,放入鸡粉,少许盐,葱花,姜片搅拌均匀腌制十分钟。
4、倒入粘米粉拌匀。
5、让每片牛肉都均匀的裹上米粉。
6、放入蒸烤箱内,选择纯蒸功能110度25分钟即可。
7、完成。
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