黄牛肉烧烤配方,烤黄牛肉的多种做法
大家好,今天给各位分享黄牛肉烧烤配方的一些知识,其中也会对烤黄牛肉的多种做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛身上哪个部位适合做烧烤
上里脊肉、内里脊肉、牛柳肉。
2、上里脊肉。牛的上里脊筋膜少,肉质非常鲜嫩,瘦肉多,肉中夹杂适量脂肪,口感非常鲜嫩,非常适合用来做烧烤。
3、内里脊肉。内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份,该部位是背肉中断面最大的部位,同时也是牛身上最高级最嫩的部位。
4、牛柳肉。牛柳肉位于牛脊椎骨内侧,呈两根细长的肉,是牛肉中最柔软的部位,该部位脂肪含量非常少,同样也适合用来烧烤。
烤黄牛肉的多种做法
1、葱花,蒜片,羊肉切片
2、倒入牛肉片,加入葱花,蒜片,姜片,韩式辣酱,生抽,料酒,黑胡椒粉,抓匀
3、食用油适量,抓匀,冰箱冷藏腌制一夜
4、腌好的牛肉放入烤盘,烤箱预热180℃上下火,15分钟
做法
1、蒜瓣去除外皮,清洗一下,放在砧板上用刀拍扁,然后剁碎,放入碗中,加入盐,搅拌混合均匀。
2、将牛肉用手托起放在水龙头下用水冲,水流要急,先冲一面。冲好一面在翻过来冲第二面,这样反复发冲洗,鲜牛肉内的淤血就流出来了。洗好的牛肉控水,用厨房纸吸一下上面的水分,用刀子剔去肉筋、过多的脂肪、肉膜等,装入碗中。
3、将蒜泥倒入牛肉碗中,用手轻轻揉搓,直到牛肉均匀抹到蒜末,然后浇上上柠檬汁,盖上保鲜膜,腌制30分钟至4小时,直至牛肉腌制入味。
4、从柠檬汁中取出腌制好的牛肉,放入盘中,倒入橄榄油,把牛肉拌一下。
5、高温预热室外烤架,轻轻地刷上一层油。把腌制好的牛肉放在预热的烤架上烘烤,经常转动一下烤架,使牛肉每个部位都能烤到,大概烤约5分钟,直到肉的外缘烧焦,但中心还未熟,把牛肉从烤架上移到砧板上,切掉烧焦的边缘,把烤熟的部分切下,切成小块,装入盘中。把牛肉中间生的部分放回烤架上继续烤,每边大概烤5分钟,直到肉开始变硬,变热,中间略带粉红色,插入中心的即时读数温度计读数应为60摄氏度。把肉从烤架上取下,切成块,装入刚才的盘子里,就可以食用了。
烧烤牛肉的腌制方法
主料:牛肉500g调料:食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量烧烤牛肉的做法
1、牛肉洗净,切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒,这样会比较香
5、加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均匀,用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味,腌50分钟
7、电饼铛预热,涂上一层油,牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟,翻一面煎
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的黄牛肉烧烤配方和烤黄牛肉的多种做法问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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