牛肉烧麦的做法，牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方-菲力牛肉网

牛肉烧麦的做法，牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方

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西红柿牛肉烧麦的做法

1.牛肉300g放入盆中。

2.葱末，姜末，都剁好，备用。

3.把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。

4.然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精。

5.饺子皮准备好。

6.取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状。

7.把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心。

8.然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。

9.把包好的烧卖依次码放到蒸连内。大火烧开15分钟即可。

牛肉馅烧麦蒸几分钟

一般情况下，牛肉馅烧麦蒸制的时间约为15-20分钟，火力适中。具体时间还因烧麦的大小、厚度和蒸锅的火力而有所不同，建议根据具体情况灵活调整。一般来说，烧麦熟透，皮糯不粘，馅料热腾腾，香气四溢即可。

牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方

食材配料：

牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉两把约50g、盐适量、亚麻籽油适量、土豆淀粉适量。

制作方法：

（1）将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。

（2）搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。

（3）搅打肉馅，用手按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软，继续浸泡，重复搅打三至四次，直到水完全渗入肉馅当中，整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。

（4）加入盐、亚麻籽油。

（5）将热水倒入土豆淀粉当中制作粉面，然后加入肉馅与肉打匀，放入葱，将适量亚麻籽油洒在葱上，以免葱出水，拌匀，注意要先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合

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