黑胡椒牛肉烧麦的做法烧麦的正宗做法王刚-菲力牛肉网

黑胡椒牛肉烧麦的做法烧麦的正宗做法王刚

大家好，如果您还对黑胡椒牛肉烧麦的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黑胡椒牛肉烧麦的做法的知识，包括烧麦的正宗做法王刚的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

烧麦的正确方法和步骤

一、材料

面粉/虾仁/干香菇/猪里脊/鸡蛋/猪油/盐/白胡椒粉/香油

二、做法

1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟

2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥

3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿

4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出

5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁

6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可

虾仁糯米烧麦馅的最佳做法

糯米400g，牛肉100g，虾仁100g，玉米粒150g，香菇7朵，烧麦皮400g

辅料

香葱适量，姜适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量

做法步骤：

1.糯米提前浸泡8小时以上，如果第二天做，前一天晚上准备就好。

2.泡好的糯米隔水蒸40分钟。

3.牛肉馅和虾仁提前用胡椒粉和盐腌渍入味。虾仁不用切太碎，口感会更丰富。

4.香菇切碎，樨儿用的是鲜香菇，干香菇需要提前泡发。

5.切碎的姜末一半入油锅爆香。

6.先下入牛肉馅翻炒变色，再加入虾仁碎。

7.虾仁翻炒变色后加生抽调味。

8.加入玉米粒继续翻炒。

9.加入香菇翻炒均匀。

10.加入蚝油提鲜，这时候要加一些水。喜欢烧麦馅软一点儿的亲可以多加，喜欢馅儿硬一些的就少加。

11.把正好的糯米加入炒好的馅料中。糯米要趁热加，凉了不容易拌开。

12.再加入芝麻油、葱花、另一半姜末和多一些的胡椒粉。

13.搅拌均匀，馅料完成。

14.买了现成的烧麦皮，熟悉樨儿的亲都知道，我是顶顶不喜欢和面的。买不到烧麦皮的小伙伴也可以用水饺皮代替。

15.包好的烧麦，上锅蒸10分钟就熟了。

16.当当当，出锅装盘。

烧麦的正宗做法王刚

1、糯米洗净提前一夜泡发，香菇、五花肉备用。

2、香菇洗净切末，糯米洗净后蒸熟，五花肉剁成肉末。

3、锅中放适量油，肉末放进去炒。

4、肉末颜色变白后加香菇末炒。

5、翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火。

6、将蒸熟的糯米饭倒进锅中，搅拌均匀，加小葱搅拌均匀。

7、面粉、澄粉备好，加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，切成大小差不多的小剂子。

8、擀成中间后边缘薄的圆形面片。

9、放馅料，包好。

10、放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可。

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