牛肉面加辣加醋泸州双椒牛肉拌面正宗做法-菲力牛肉网

牛肉面加辣加醋泸州双椒牛肉拌面正宗做法

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泸州双椒牛肉拌面正宗做法

食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。

做法；

1.牛肉洗净切块。

2.西红柿洗净切小块。

3.小葱切葱花。

4.首先起锅烧水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香叶、生抽、花椒、老抽、干辣椒烧开转小火焖煮15分钟。

5.然后倒入西红柿、面条、盐继续小火煮至入味。

6.最后盛入碗中，撒上葱花即可。

牛肉面片儿正宗做法

主料

面条500g、牛肉100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根。

辅料

蒜蓉葱花适量、花生米适量、黄豆酱1勺、油2勺、生抽1勺、米醋半勺、鸡精适量、白糖少许、盐适量。

步骤

做法

1.肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用，炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝，蒜头剁成蒜末，小葱切葱花，鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。

2.鸡蛋炒熟待用，蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋，鸡精拌匀即可。

3.面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢，喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。

川鲁拉面酱料配方

1.川鲁拉面酱料的配方包括豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、酱油、白糖、醋、盐和鸡精等。

2.豆瓣酱是川鲁拉面中不可或缺的重要酱料，它能为汤底增加浓郁的味道和香气。葱姜蒜和花椒粉能为酱料带来浓郁的香气和辣味，使其更加美味可口。

3.酱油是为了增加酱料的深色，提升其鲜味和口感。白糖和醋能为酱料提供一定的甜酸味道，调和酱料的口感，令其更加顺滑和丰富。

4.盐和鸡精是为了调味，使酱料更加匀称和味美。

5.具体步骤：将葱姜蒜切末备用，豆瓣酱用油爆香，加入葱姜蒜末和花椒粉继续爆炒，调入酱油、白糖、醋、盐和鸡精继续翻炒均匀，再加入适量的清水煮开，即可加入面条烹制。

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