热拌牛肉的做法(凉拌牛肉的家常做法及配料)-菲力牛肉网

热拌牛肉的做法(凉拌牛肉的家常做法及配料)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于热拌牛肉的做法，凉拌牛肉的家常做法及配料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么热酱牛肉

热酱牛肉可以用微波炉。

微波炉(microwaveoven/microwave)，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为500~1000瓦。从而加热食物。

拌牛肉怎样煮

1、把牛肉放进锅里，加入没过牛肉的清水，开火，加入第一组配料，中火烹饪四十分钟。为了加速牛肉的熟和入味，将牛肉切成2~3小块（如八两牛肉切成2~3等份）。当煮到35分钟时，关火焖5分钟，然后将牛肉用保鲜袋封好放入冰箱冰冻层，15分钟。当然如果是隔天煮好的牛肉放在冷藏层就可以了，不过我一般都是当天烹饪这道牛肉，所以都是放冰冻层。呵呵

2、在煮牛肉的同时，我们就可以做这道牛肉的核心酱。首先将蒜蓉分成一半，用油锅爆香，然后用热油浇在盛著第二组调料小碗中，当「吱」的一声，热油与辣椒粉、五香粉、花椒粉融合，冒出阵阵眩香，随后快速用汤勺搅拌整碗酱汁，让热油充分到达每个角落。酱汁就做好了。

3、把凉牛肉拿出来，切成片片薄片，记住千万别切太厚，会影响嚼感。最后把酱汁拌在牛肉里。「醉花，上牛肉！」

A：一组材料只是辅助，可多可少，不重要。

B：二组调味料的顺序不能错，湿料在最底下，干料在上面。要不然油的热度不够就没法爆香配料。

C：酱拌牛肉最好当天做，更加鲜嫩，如隔夜肉质就没有那麼嫩了，这绝对是一道快捷味美下酒菜

凉拌牛肉的家常做法及配料