热气牛肉(上海热气牛肉的热气是什么意思)
各位老铁们好，相信很多人对热气牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于热气牛肉以及上海热气牛肉的热气是什么意思的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
潮汕生烫牛肉做法
准备材料：牛肉适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、蚝油适量、黑胡椒粉（可不放）适量、豆芽适量、韭菜适量、米粉适量
制作步骤：
1、将腌肉料里面所有材料加入牛肉中，将牛肉腌20分钟左右
2、准备好的所有食材
3、油热后下牛肉，翻炒至变色
4、加入豆芽和韭菜，再加入适量盐
5、加入开水煮开
6、另起一锅，加水煮开
7、加入米粉
8、煮开之后转至刚刚煮好的汤锅中，撒鸡精调味
9、出锅之后加一勺油泼辣子，也可不加
上海热气牛肉的热气是什么意思
热气牛肉就是新鲜的牛肉，没有冷冻过，因为市场上的牛肉有种，一种是冷冻过的牛肉，这种牛肉在冷库冷冻了很长时间，在口感上稍差点，但热气牛肉是从厂里直接到销售店，很新鲜，有的冒着热气，所以上海人俗称热气牛肉，而冻过的牛肉俗称冷气牛肉。
鲜烧牛肉怎么做
食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量
1，首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。
2，煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。
3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。
关于热气牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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