罐焖牛肉酥皮替代(酥皮闷罐牛肉起源)-菲力牛肉网

罐焖牛肉酥皮替代(酥皮闷罐牛肉起源)

其实罐焖牛肉酥皮替代的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酥皮闷罐牛肉起源，因此呢，今天小编就来为大家分享罐焖牛肉酥皮替代的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

威灵顿酥皮做法

1、菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1张，蛋黄2个，黄芥末2汤匙，香菇适量，盐，胡椒，洋葱半个，牛油，鹅肝，白兰地。

2、菲力牛排把多余的肥肉去掉，蛋黄打撒，蘑菇打成泥，洋葱切成丁。

3、锅内加入融化的牛油，下洋葱丁中火炒软。加入香菇碎及白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水干透。冷了一会儿后，加入鹅肝酱拌匀，放入盘中冷却。

4、牛排表面撒上盐和黑胡椒，入热油锅内，用大火各煎1分钟，出锅后取出凉水，除去棉绳，表面均匀刷一层芥末酱。

5、平铺保鲜膜，上铺火腿片，两块火腿片相重叠。将牛排放在牛排的中间，用抹刀抹平，用保鲜膜将其卷起，冷藏15分钟，使牛排成型。

6、将酥皮摊开，上撒些干面粉，可在周围刷上蛋黄液，将牛排表面的保鲜膜去掉，并用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盘纸的烤盘上。可在酥皮表面刷上一层蛋黄，再加上一些边料做点缀，冷藏15分钟即可。

7、入烤箱，400F烘焙30分钟，直至酥皮表面金黄酥脆，放10-15分钟后切成小块即可食用。

正宗酥皮牛肉饼配方

原料：

面粉适量、牛肉馅适量、葱头一个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。

步骤

1、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

2、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

3、葱头切成沫。

4、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

5、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。.

6、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

7、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

8、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛

酥皮闷罐牛肉起源

酥皮闷罐牛肉的起源很难确定一些人认为它的起源可以追述到英国，另一些人认为它可能来自于法国事实上，它可能是由这两种菜肴融合而成的这种菜肴的特点是将牛肉和其他配料放入盖着酥皮的罐中，在炉子里闷煮，这样可以使牛肉更加鲜嫩多汁酥皮闷罐牛肉在英法两国都有历史，现在已经成为世界各地许多餐厅的一道招牌菜

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