茨菇牛肉饺子的做法(扬州过年必吃的菜)-菲力牛肉网

茨菇牛肉饺子的做法(扬州过年必吃的菜)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茨菇牛肉饺子的做法和扬州过年必吃的菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茨菇牛肉饺子的做法以及扬州过年必吃的菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肋条的十种做法

材料：

主料：澳洲牛肋骨1000克，鲜茨菰500克。

配料：洋葱圈100克，苦菊50克。

调料：黑椒汁、番茄沙司各适量，叉烧酱、排骨酱各250克，盐、卡真粉、御皇香浓鸡粉适量。

做法：

1、茨菰洗净去皮，切薄片，入热油炸至金黄，撒卡真粉、盐备用。

2、牛肋骨用叉烧酱、排骨酱腌制12小时以上，入烤箱以150℃烤2小时，取出后改刀成0.8厘米厚的片，以洋葱圈、苦菊垫底，码放在木板上，淋黑椒汁，放上炸好的茨菰片，配黑椒汁、番茄沙司即可。

扬州过年必吃的菜

红烧狮子头、盐水老鹅、大煮干丝等等。扬州是我国首批历史文化名城，著名旅游休闲城市，扬州人讲究吃，特别是春节，亲朋好友在一起团团圆圆，吃自然是少不了的。有几道菜过年扬州人是必吃的，红烧狮子头、盐水老鹅、大煮干丝、烧杂烩、白斩鸡、清蒸鳜鱼，这些都是必备。

金鸡关有哪些好吃的

金鸡口袋豆腐

金鸡口袋豆腐起源于金鸡寺。明末清初著名的担当和尚云游至建于唐玄宗天宝初年的金鸡寺，在金鸡寺挂禅讲经，感其金鸡水质鲜甜，别出心裁，创出口袋豆腐。其制作过程：先将金鸡特有的嫩豆腐压紧，切成小方块入油锅中炸至半干形成脆壳，然后放入土碱水中浸泡，食用时放入锅中加作料、蔬菜煨煮，熟透后外皮柔软有韧性，内部入碱变糊浆，雪白细腻，外形似口袋，入口软嫩清香，味道妙不可言。从开始加工到入口食用，口袋豆腐共有三道加工工序，只有经验丰富的厨师方能掌勺。担当和尚离开金鸡寺云游时专门为口袋豆腐留下名联一幅：嚼铁丸不费力气，吃豆腐须下功夫。非常贴切地概括了口袋豆腐制作的精

挑开口袋豆腐，豆腐芯雪白细腻，汤中飘着的诸如豆尖、青菜等绿叶蔬菜更显得青翠欲滴，雪白翠绿交织，给人种阳春白雪的意境。夹块豆腐入口，软嫩清香，味道妙不可言。

从开始加工到入口食用，口袋豆腐共有三道加工工序，只有经验丰富的厨师才能掌勺。担当和尚离开金鸡寺云游时专门为口袋豆腐留下“嚼铁丸不费力气，吃豆腐须下功夫”的名联一幅，非常贴切地概括了口袋豆腐制作的精细。口袋豆腐成了保山老少皆宜的一道美食。

金鸡火瓢牛肉

金鸡的火瓢牛肉，选料为地道的放养黄牛，选择一个材质为紫铜的状如一个大勺的大瓢作锅，用栗炭作燃料。一锅牛肉端上桌，褐色的牛肉，鲜红的辣椒，油汪汪的牛油，令人馋涎欲滴。

用筷子晃晃悠悠地夹着一块浸渍了花椒、辣椒等各种作料的牛肉喂进嘴里，立刻鲜得唇齿留香，饥肠辘辘的胃立刻像怒放的鲜花舒张开来。等牛肉吃得差不多，将浸泡了金鸡温泉水长大的茨菰煮进锅里，碧绿的薄荷、白菜在咕咕浮着油汪汪的牛油的汤中软下身子，锅里又成了姹紫嫣红的盛宴。

金鸡乳鸽

烤乳鸽选料分两种：一种是俗称“血鸽”的，刚刚孵化出来尚不能独立吃食的小鸽子；另一种是饲养了一段时间，刚刚会飞的鸽子。杀好鸽子后，先用盐、草果、八角、花椒等作料腌渍几小时，然后挂到烤炉上或直接在熊熊的炭火上烤。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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