黄瓜炒牛肉的食谱 一岁半宝宝黄瓜牛肉怎么做
大家好,如果您还对黄瓜炒牛肉的食谱不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享黄瓜炒牛肉的食谱的知识,包括一岁半宝宝黄瓜牛肉怎么做的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
有关牛肉的食谱
凉拌牛肉
图片参考:mag.udn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_104840_1
●材料:去骨牛小排200克、洋葱1/3个、红甜椒1/2个、黄瓜1条
●调味料:
酱油2大匙、醋1大匙、橄榄油1茶匙、糖1/4茶匙、蒜泥1/2茶匙
●做法:
1‧洋葱先切丝,然后泡冰水去辛味,而且冰镇过也比较爽口,要吃的时候再沥干水份。甜椒、黄瓜都切成条状。
2‧酱油、醋、橄榄油、糖、蒜泥全部拌匀调成酱汁。
3‧把油花丰富的牛小排放进锅里烤熟,如果是选用火锅肉片,就改用汆烫。
4‧现在可以把洋葱捞起来沥乾,混合黄瓜、红椒,然后加入调好的酱汁拌一拌,铺在碟上。
5‧最后,主角牛肉片先放入酱汁碗拌一下,再放到蔬菜上,依你的喜好淋上橄榄油,拌一拌,真的很爽口、很好吃喔!
图片参考:mag.udn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_104840_2
涮牛肉萝卜汤
图片参考:mag.udn/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_167995_1.JPG
材料:
牛火锅肉片150g、萝卜1斤、香菜与芹菜各适量、胡椒粉与盐各少许、姜片3片
作法:
1‧萝卜切成薄片,加姜3片及适量水煮滚。
2‧牛肉放入萝卜汤中烫熟,加盐与胡椒粉等调味。
3‧芹菜与香菜等切成末,撒在汤中即可。
Tips:萝卜开胃消食,富含纤维,但烹煮汤品较耗时间,可用火锅肉片及萝卜切薄片来替代,就能在短时间煮出一锅暖香的好汤头。
酱炒牛肉
图片参考:mag.udn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_113718_1
材料:
牛腩肉20两、蒜末、葱花少许、酱油膏2大匙、蛋白1颗、太白粉、胡椒粉、白砂糖、番茄酱各1匙、绿花椰菜、彩椒少许
做法:
1‧将牛腩肉切成条状。1大匙酱油膏、1颗蛋白、1小匙太白粉搅拌均匀后,腌肉。
2‧将腌好的肉条过油。油温滚后加入牛肉,约10-20秒捞起。
3‧另起油锅爆香蒜、葱,加少许胡椒提味。倒入酱油膏1大匙、水1大匙,白砂糖1茶匙、番茄酱1茶匙。
4‧放入牛肉一起拌炒,加1小匙芡汁与两滴香油。起锅后放些绿花椰菜或彩椒装饰。
图片参考:mag.udn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_113718_2
TIPS:
1‧想让油膏的味道完全进入肉里,可将腌过的肉放入冰箱,冰藏半小时,较能入味。
2‧为了使油膏的咸味适中,并带着下饭的吸引力,可加入1茶匙的番茄酱提味。
泡菜牛肉锅香辣开胃
图片参考:mag.udn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_1
食材:无骨牛小排、各式菇类、豆腐、干辣椒、葱、泡菜、高汤
图片参考:mag.udn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_2
步骤:
1‧先将干辣椒、葱段炒香,加入鸡高汤、泡菜与番茄酱煮一会儿。
图片参考:mag.udn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_3
2‧将煮好的汤头倒入备好料的锅内煮。
图片参考:mag.udn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_7
3‧最后放上切好的肉片即可。
图片参考:mag.udn/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172299_8
叮咛:牛肉选品质好一点的,且尽量选肥瘦适中,口感较佳。
韭黄牛肉
图片参考:agtip/bimages/sW243/2695002342654
材料:
牛肉丝100g、韭黄100g、姜丝5g、葱段、辣椒丝5g、笋丝酌量
调味料:
酱油2T、水30㏄、蠔油、黑醋、糖
做法:
1‧将韭黄切约3公分长〈韭黄的纤维直顺,太长不好咀嚼〉。
2‧腌牛肉:加酱油、少许糖〈帮助酱油吸收更有味道〉、太白粉拌匀,少许热油拌匀〈有润滑的效果〉。
3‧调酱汁:加酱油、蠔油和匀蠔油〈有芡粉的效果〉。
4‧起锅,将牛肉炒约五分熟,盛盘备用。
5‧同锅,爆香姜丝〈姜受热慢〉,加入韭白及葱白,味道上来后,加入辣椒丝。
6‧加入牛肉拌炒,加入韭黄拌炒,放入调味料拌匀,起锅前加少许乌醋提香。
青椒牛肉
图片参考:agtip/bimages/sW243/2695002394950
材料:
牛肉200g、青椒120g、姜5g、辣椒1根
调味料:
玉米粉2匙、酱油2匙、蛋白1个、香油1匙、米酒1匙
做法:
1‧辣椒对剖去籽后切斜片:青椒切除木棉组织后〈不切除会影响口感〉,切约与牛肉同等大小;姜切末备用〈可去除青椒的生味〉。
2‧牛肉去筋后逆纹切厚片。
3‧调腌酱:少许盐巴、少许米酒、少许酱油、少许玉米粉,将腌酱拌匀。
4‧加入牛肉片拌匀加少许油。
5‧制作调味料:加少许水、一匙蠔油、少许酱油、少许太白粉。
6‧起锅,加一大匙油预热,转小火,加入牛肉拌炒,再改为大火,将牛肉盛盘备用
〈流出的牛肉血水可当高汤使用〉。
7‧同锅,加入姜末爆香〈利用炒牛肉所剩下的油〉,加入青椒、红辣椒拌炒。
8‧加入牛肉拌炒,倒入牛肉汤汁,加入少许米酒,倒入调好的酱汁。
9‧起锅前关火,加少许香油点香。
2009-05-2822:42:28补充:
泡菜炒牛肉
材料:
牛肉丝200g、泡菜1碗、青葱段1把、姜丝1小把、西洋梨子泥1大匙、太白粉1小匙
调味料:
香油1大匙
做法:
1‧取一个容器,放入牛肉丝和梨子泥翻拌均匀后,略微腌放10分钟,再加入太白粉搅拌均匀备用。
2‧锅中倒入1碗油烧热,放入腌过的牛肉丝炸至散开后,先捞起,并将余油倒出。
3‧接着放入姜丝爆香,再将泡菜连同少许汤汁加入炒出香味后,放入过油后的牛肉丝、葱段和香油拌炒均匀即可完成。
2009-05-2822:44:34补充:
牛肉冻
材料:
牛肉300g、猪皮300g、姜1块、八角5粒、桂皮10g、酱油3大匙、绍兴酒2大匙、味霖1大匙
做法:
1‧猪皮切块后入滚水川烫捞起。
2‧牛腩切块放入滚水中川烫捞起。
3‧再把猪皮、牛腩、绍兴酒、酱油、味霖、剥碎的桂皮、八角放入锅中煮5分钟后,放入3碗的水淹过食材,用小火煮滚后再加上味霖,盖上锅盖煮90分钟后滤去上层的杂质。
4‧取一容器铺上两张保鲜膜,先放上牛肉块铺底,再加入滤过汤汁等放凉后,移至冰箱冷藏一个晚上。
6‧取出牛肉冻切块摆盘即完成「牛肉冻」。
2009-05-2822:46:05补充:
泰式凉拌牛肉
材料:
牛肉薄片300克生菜适量洋葱1颗红萝卜1根葱1根香菜1小把红葱头1颗
调味料:
柠檬汁4小匙辣椒粉1小匙鱼露3小匙糖1大匙
做法:
1‧洋葱切丝,红葱头切片,红萝卜切丝,生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用。
2‧葱和香菜梗切末后放入碗中,再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用。
3‧滚一锅水,放入牛肉片快速涮一下后起锅备用。
4‧取一个盘子,先铺上生菜,再放上综合沙拉后,摆上牛肉,再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成。
2009-05-2822:46:17补充:
厨师叮咛:
*牛肉片一涮至略微变色就需起锅,以避免肉质过熟影响口感。
*柠檬汁也可以改用柳橙汁。
*若想增加辣度,可以加入新鲜的小辣椒末。
2009-05-2822:47:20补充:
酸辣牛肉片
材料:
牛肉薄片200g,姜丝1大匙,红辣椒1支,香菜少许,泰式酸辣酱汁6~8大匙。
做法:
1.红辣椒切末,香菜切碎备用。
2.烧开一锅水,放入牛肉片烫熟立即捞出,稍凉时,拌入姜丝、辣椒末、香菜末,倒入泰式酸辣酱汁拌匀即可。
2009-05-2822:48:12补充:
陈皮牛肉
材料:
牛肉半斤(约375g),葱1支,姜末1小匙,陈皮10g,干辣椒2支,麻油少许。
调味料A:
酒1大匙,酱油1大匙,太白粉1小匙,水半杯。
调味料B:
酒1大匙,酱油1大匙,糖半大匙,泡陈皮的水5大匙。
做法:
1.牛肉逆纹切片,加调味料A拌匀,放入冰箱腌2小时。陈皮用温水泡软、切丝,泡陈皮的水留着备用。葱洗净、切小段﹔干辣椒折半(如果不想吃太辣,就把籽抖掉)。
2.油锅烧热油,放入牛肉片炸至变色,捞出。炒锅加热油2大匙,炒香陈皮丝、辣椒、葱段、姜末,然后倒入调味料B煮滚,改小火,牛肉片回锅同炒至汤汁收干入味。洒麻油少许即可起锅装盘。,我要特别介绍一下这家网路团购美食TOP1的卖家
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咖哩牛肉
黑椒牛肉
滑蛋牛肉
菜䓕牛肉汤
四川水煮牛肉
白灼牛肉
xo酱炒牛肉
金菰肥牛
西湖牛肉羹
,参考:me,南瓜炖牛肉
所需材料:
瘦牛肉...250克(如牛腱肉、腿肉等)
南瓜...500克
调味料_A
葱...2根
姜...10-15片
黄酒...1大匙
调味料_B
盐...1/2小匙
味精...1/2小匙
糖...1小匙
作法步骤:
1.将牛肉洗净切块,放沸水中汆烫捞起,加入A和清水3杯,放入大碗中,隔水清炖至熟。
2.将南瓜洗净,去皮切块,加入牛肉汤中,同炖至熟烂,再加B调味即可。,
黄瓜炒什么好吃
2020年6月26日1.黄瓜炒鸡蛋材料:黄瓜200克,鸡蛋200克,盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克制作步骤:1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;2.鸡蛋磕入碗内打散;3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;4.推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;5.投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;6.最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
2.嫩黄瓜炒猪肝材料:猪肝300克,胡萝卜70克,嫩黄瓜2条,葱1根,姜10克调味料A料:白醋2大匙B料:酱油2大匙,米酒1/2大匙,淀粉1大匙C料:盐1/2小匙,糖1/4小匙制作步骤:1、猪肝放入碗中,加入水及A料浸泡5分钟,捞出。2、用清冲净,擦干,切片。3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮,洗净,切片;葱洗净,切段。5、锅中倒入油2大匙烧热,放入嫩黄瓜炒至半熟,盛出备用。
3.黄瓜炒虾仁材料:黄瓜2根,虾仁适量,葱姜沫蒜。制作步骤:1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。3、虾仁提前用料酒拌匀。4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。5、葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅。
一岁半宝宝黄瓜牛肉怎么做
牛肉是中国人很爱吃的一类肉食,按照国际标准,牛肉主要包括眼肉、腱子肉、辣椒条、上脑、胸肉、外脊、里脊、臀肉、腹肉、大黄瓜条、小黄瓜条等等。牛肉的部位不同,口感也不尽相同。人们对牛小黄瓜条还不太了解,北方人管它叫白板,位于牛臀部,肉块形状如同管状,牛肉肉质较为均匀。
一、什么是小黄瓜条牛肉
小黄瓜条牛肉又称:鲤鱼管。北方部分地区又称:白板。
分割标准:小黄瓜条牛肉位于牛臀部,沿臀骨二头肌边缘分割而出,肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。
产品特点:小黄瓜条牛肉肉质均匀。
产品用途:小黄瓜条牛肉制作科尔沁牛肉干产品的主要原料,也可用作餐饮原料,豆捞火锅,牛肉刺身(生吃),以及西餐牛扒切片。
二、煎小黄瓜条牛排
1.牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油。
2.准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟。
3.放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)。
4.煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉。
三、黄瓜条牛肉做法
1.牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油。
2.准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟。
3.放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)。
4.煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉。
小贴士
煎牛排锅一定要热,很热很热,这样才能使外边上色,里边又更嫩。牛排放盐的话,只要你的牛排够厚,在你觉得够了的时候,就再放点。
四、牛小黄瓜条怎么做才最好吃
1.牛小黄瓜条肉,切丝。盐,料酒,姜末,胡椒粉,鸡粉腌制一会儿。
2.彩椒,洋葱切丝。
3.油不要烧的太热,牛肉下锅,炒熟盛出,洋葱下锅,炒出香味放彩椒翻炒,最后加炒好的牛肉,盐炒匀出锅。
文章到此结束,如果本次分享的黄瓜炒牛肉的食谱和一岁半宝宝黄瓜牛肉怎么做的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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