炒牛肉酱太咸了怎么办,太咸怎么办
大家好,今天小编来为大家解答炒牛肉酱太咸了怎么办这个问题,酱牛肉盐放多了,太咸怎么办很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉酱太咸怎么变淡
酱牛肉太咸的处理方法
1、加水:如果咸的不是太厉害,可以加入适量饮用水,慢慢加,边加边品尝,直到咸淡合适即可。
2、加土豆块:土豆不仅能中和酱牛肉多余的盐分,而且还能缓解酱牛肉的油腻感。
3、加青菜:青菜中含有大量的维生素,可以中和盐分的咸味。
4、加入适量白糖:白糖不仅可以中和盐分的咸味,而且还可以增加菜品的鲜味。
用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
做法:
用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。
注意:切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。
酱牛肉盐放多了,太咸怎么办
酱牛肉太咸的处理方法
1、加水:如果咸的不是太厉害,可以加入适量饮用水,慢慢加,边加边品尝,直到咸淡合适即可。
2、加土豆块:土豆不仅能中和酱牛肉多余的盐分,而且还能缓解酱牛肉的油腻感。
3、加青菜:青菜中含有大量的维生素,可以中和盐分的咸味。
4、加入适量白糖:白糖不仅可以中和盐分的咸味,而且还可以增加菜品的鲜味。
用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
做法:
用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。
注意:切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。
酱牛肉的食用禁忌
不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品;
内热盛者禁忌食用;
不宜食用熏、烤、腌制之品;
不宜用不适当烹制方法烹制食用;
不宜食用未摘除甲状腺的牛肉;
不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉;
服氨茶碱时禁忌食用。
酱牛肉的搭配禁忌
牛肉与栗子相克:栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
牛肉与红糖相克:同食会引起腹胀。
牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。
自制牛肉酱做咸了怎么办
自制牛肉酱做咸了放水重新煮
材料
新鲜红辣椒200克,纯瘦牛肉500克,花生100克,核桃100克,杏仁100克,芝麻100克,郫县豆瓣100克,永川豆豉50克,干黄酱100克,十三香20克,葱若干,姜若干,蒜末若干,料酒适量,糖适量,清油500克
做法
1、准备工作:先将新鲜红辣椒200克切成小丁,纯瘦牛肉500克剁成肉馅,郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准备工作:再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟(不可全部一起放入锅内,因为这三种东西熟的速度不一,杏仁最容易成熟,下来是核桃,最后是花生,所以炒制的时间不一样)。炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法:炒锅上火,倒入清油100克,放入葱姜蒜煸出香味后,放入牛肉馅,再加入料酒,炒制肉色变白,出锅。
4、锅洗干净后再置于火上,放入清油300克,待油温升高,放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、干黄酱100克略炒后,放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然后放入炒好的牛肉,用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中,把剩余清油分几次加入。
炒牛肉酱太咸了怎么办和酱牛肉盐放多了,太咸怎么办的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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