卤出来的牛肉太柴怎么办，牛肉卤柴了怎么办
大家好，关于卤出来的牛肉太柴怎么办很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉卤柴了怎么办的知识，希望对各位有所帮助！
卤牛肉很柴补救
解决的办法就是在小火的同时，延长肉煮制的时间，煮的时间长了，肉自然就烂了，又加上火小，肉也不会发柴。
要想使肉类软烂又不发柴，可以加以些有保湿烂肉效果的卤料，比如山楂，就可以在为肉类保湿的同时，使肉快速软烂。草蔻有脱骨的效果，会促进骨与肉的分离，使大骨容易咬，这样也能达到肉不柴而又烂的效果。
牛肉卤柴了怎么办
牛肉卤柴了的办法：
改刀切成薄片，或小丁与蔬菜一起炒着吃吧。下次煮牛肉时洗干净后放凉水和佐料直接煮，中间不能加凉水，煮软前不可以放盐及酱油。
1、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。
2、按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。
3、卤牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。
卤牛肉柴补救办法
卤牛肉很柴，一是牛肉是老牛肉，是肉质问题。
二是烹调卤制问题。解决办法是：如果卤制老牛肉很柴，不妨将其回锅再多煮半小时试试。如果仍然发柴，只好在吃肉前，将牛肉横切成薄片，慢慢吃了。
如果是烹调卤煮的问题，是盐放的太早引起的。解决办法如同上述情况。
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