牛肉苦瓜，牛肉苦瓜汤的做法是怎样的-菲力牛肉网

牛肉苦瓜，牛肉苦瓜汤的做法是怎样的

大家好，关于牛肉苦瓜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉苦瓜汤的做法是怎样的的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉苦瓜汤的做法是怎样的

用料：苦瓜相克宜搭1条，牛腩100克，芫荽适量，生姜3片，盐适量，白胡椒粉少许，米酒少许.

做法：

1/5牛腩切约1~1.5公分小段；苦瓜洗净去籽，切成方块状；芫荽去除根部洗净。

2/5牛腩用滚水汆烫，然后沥干水分；芫荽切细。

3/5把汆烫过的牛腩与苦瓜放到汤锅，把姜片放入，加入清水或是高汤至淹满食材为准，并加入少许的米酒

4/5封上保鲜膜放入电锅，外锅加入1.5杯水，启动开关。

5/5开关跳起后等10分钟，移除保鲜膜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，外锅加入0.5杯水，启动开关。当开关再度跳起，让整锅汤闷5分钟，然后洒上芫荽就可以起锅上桌

牛肉苦瓜蒸多久

15分钟

材料

牛里脊250g/苦瓜1根/红枣适量

姜适量/小葱适量

调料

白糖2瓷勺/生抽1瓷勺/蚝油1瓷勺

淀粉1瓷勺/白胡椒粉1小勺

1.处理食材：苦瓜先切段，然后贴着四周切成薄片。

尽量切去白色内瓤。

牛里脊切成薄片、红枣去核切小条、姜切丝，小葱切葱花。

2.腌牛肉：切好的牛肉片中加入生抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、淀粉1瓷勺、清水1瓷勺、糖1小勺，白胡椒粉1小勺。

戴手套抓拌均匀，让牛肉把调料完全吸收。

倒入一瓷勺食用油，封住水分。

继续抓拌均匀，腌制15分钟。

3.苦瓜焯水：锅内加水烧开，加入1大勺糖、1小勺食用油。

加入苦瓜，焯水1分钟。

捞出过凉水。

用厨房用纸吸干水分，这样处理过的苦瓜翠绿鲜亮。

4.蒸制：盘中先铺上擦干水分的苦瓜片。

再码上腌好的牛肉片，放上切好的红枣丝和姜丝。

蒸箱蒸制15分钟，或者锅内烧水，水开上汽大火蒸15分钟。

5.淋热油：蒸好后取出，撒上一把葱花，淋上热油。

滋啦一声热油淋在牛肉上，瞬间厨房飘起了香气，趁热端上桌

苦瓜炒牛肉王刚

准备食材：牛肉300克，苦瓜一根，红椒一个，适量的食盐，酱油，料酒，胡椒，淀粉，食用油，少许的老抽。适量的葱花，姜末，蒜末，豆豉。

苦瓜切片，加入食盐腌制十分钟，挤干水分，清洗干净。

牛肉切片，加入酱油，料酒，胡椒，老抽，淀粉，食用油，抓拌均匀。

红椒切片。

碗中加酱油，盐，蚝油，白糖，鸡粉，味精，一点糖和淀粉调匀成料汁。

起锅烧油，油温六成热，下入牛肉滑开炒熟捞出控油。

锅内留底油，下入小米辣炒香，倒入苦瓜炒匀后，下牛肉，调料汁翻炒即可

关于牛肉苦瓜，牛肉苦瓜汤的做法是怎样的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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