牛肉炖莴笋红汤的做法大全，冬阴功牛肉汤
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腊牛肉炖莴笋的做法
材料：莴苣300克腊牛肉500克生姜一块
调料：盐鸡精适量
做法：
1.先把腊肉用温水浸泡清洗,泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物,去皮切成厚薄适中的片.莴苣削皮切成滚刀块,生姜切丝.
2.锅内下少量油,先下腊肉片小火煎,煎黄一面再煎另一面,煎出里面的油脂.
3.腊肉煎黄煎出香味后,拔到锅的一边,下生姜丝爆香,下莴苣块转大火炒
4.稍炒两分钟后,加适量热水,淹没莴苣即可.转炖钵大火炖开转小火炖5-10分钟.差不多时加入莴苣尖,加点盐和鸡精调味,至莴苣炖熟软,汤汁发白即可
冬阴功牛肉汤
【原料】：牛肉，酸菜大骨头汤
【配料】：姜片葱段红辣椒泡椒八角一个
【调料】：盐
1，备好材料。
2，牛腩肉切细条或者块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。
3，锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。
4，放入酸菜丝，炒均匀。
5，放入牛肉翻炒均匀。
6，兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为凯里酸汤牛肉火锅。
牛肉能和莴笋叶番茄一起烧汤
牛肉和莴笋番茄可以在一起烧汤，把牛肉切成细丝，莴笋切成细丝，番茄切成细丝，锅热烧油用蒜爆香，先放入牛肉爆炒两分钟，再把莴笋叶和番茄倒入锅中炒一分钟，放入温水烧开出锅即可，味道特别的好吃。
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