上海五香牛肉的做法窍门？河南五香牛肉腌制方法窍门-菲力牛肉网

上海五香牛肉的做法窍门？河南五香牛肉腌制方法窍门

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河南五香牛肉腌制方法窍门

步骤/方式1

先将牛肉浸泡1个小时去掉血水，后腿腱太大块，我再切成对半，同时将牛肚也浸泡去异味。

步骤/方式2

浸泡的时候我们来准备第一种调料“五香盐”，锅中不放油，直接放一把盐；

步骤/方式3

再放入桂皮香叶八角花椒；

步骤/方式4

火不用太大，微火炒出香味，待盐发黄即可盛出。

步骤/方式5

牛肉浸泡一小时，血水基本都释出；

步骤/方式6

把血水倒掉，清洗干净，用牙签将肉的表面扎孔，这样腌制的时候比较好入味；

步骤/方式7

再放入炒好的五香盐；

步骤/方式8

用手揉搓均匀，腌制2小时。

毛厨五香牛肉做法

主料

牛肉

1000g

辅料

姜50g

蒜适量

啤酒少许

生抽适量

老抽适量

陈皮适量

桂皮适量

茴香适量

香叶适量

八角适量

?步骤

1.牛肉反复的冲洗，冲洗好后再放在清水里泡上一个小时左右，这样可以去掉血水。

2.泡好后，切成拳头大小的块状，用冷水下锅，然后烧热，等水沸腾后，撇去上面的浮沫，用冷水冲洗一下。

3.牛肉放进高压锅中，放入姜、啤酒，再放入所有的香料，大火烧开煮10来分钟，再用小火炖20分钟。

4.炖好的牛肉和汤水一起倒入锅中，放入蒜、生抽、老抽、冰糖再用慢火煮15分钟，然后再用大火收干汤汁。

5.煮好的习肉晾凉后，切块装盘。

在家做五香牛肉最简单的方法

1.牛腱子500g桂皮2片八角2个生抽20g料酒5ml老抽10g冰糖25g香叶2片盐15g干辣椒2个花椒5g姜葱适量

2.牛肉洗净沥干后放入深盘，再放上所有调味料以及葱姜。

3.再倒入500g水，没过牛腱。

4.方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸制60分钟后取出。

5.牛肉冷后，用保鲜膜裹起放入冰箱，冷藏30分钟后取出。

6.将牛肉切薄片，即可食用。也可调和酱汁（蚝油：醋：生抽＝1:1:1）蘸食。

好了，关于上海五香牛肉的做法窍门和河南五香牛肉腌制方法窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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