福州牛肉面做好吃家常做法？做面的方法-菲力牛肉网

福州牛肉面做好吃家常做法？做面的方法

大家好，关于福州牛肉面做好吃家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做面的方法的知识，希望对各位有所帮助！

口味不比北方面食差的福建美食,都是哪几种呢

因为面条制作简单，口味多样，自古以来面条就被寻常百姓作为家常便饭，尤其是在我国的北方地区，面条是不可缺少的饭食。面条基本上都是由小麦粉或者豆粉制作而成，食用方法多种多样，在几千年的演变中，让各个地方都有了自己的特色面食。

福建虽然属于南方地区，人们经常吃米饭，可是这不代表福建人不喜欢吃面食，反而他们对面食有着更为浓烈的喜爱。事实上，对于面食的制作，福建人也是很认真的，他们对面食的热爱丝毫不比北方人差。福建的各个地区都有不同的特色面食，口味也都不一样，对于面食，别以为只有北方的好吃，福建这4道面，才是真的美味！

一、福州线面

福州这座城市虽然作为福建的中心城市，可是并不起眼，甚至很多人都不知道福州在哪个地方，但这丝毫不影响这里存在好吃的面食。福州线面之所以叫线面，就是因为它的面条非常细，就像头发一样，而且线面的面条很长，听说最长的可以有七米。

在每年的春节，福州人在大年初一这天早上一定要吃一碗福州细面。又或者过生日的时候也要吃一碗福州细面祝福自己，就连结婚都会送细面作为礼品。对福州人来说，把福州细面摆在眼前，大虾、鱼丸都是次要的。

二、厦门沙茶面

厦门虽然不是福建的省会，可是凭借强大的经济实力跻身于全国的发达城市。在厦门，到处都充斥着繁华的气息。在厦门灯光闪烁的夜晚，吃上一碗山茶面，实在是让人沉醉。

厦门沙茶面其实来自于外国，后来被福建人改变做法后，成为了一道受百姓喜欢的美食，厦门沙茶面已经成为闽南人必吃的美食。沙茶面里面有海鲜和猪、鸭肉，配上特制的沙茶酱，口感上既有海鲜的鲜味，香香辣辣，吃着很过瘾。

三、莆田卤面

莆田的服装百货发往全球各地，尤其是莆田的假货和真货相比，很难区分真假。但是这种负面背景并不影响莆田卤面在人们心目中的地位。

当作

四、宁德芋头面

提到白茶和电池，大家都会想到宁德这个城市，宁德的白茶和电池基本上占领了全国大半市场份额。经济发展之下，百姓也要吃饭，宁德芋头面就是重中之重的一道面食。

宁德芋头面的面条是用芋头做的，这在其他地区是很少吃到的一种面条。宁德芋头面的外观并不好看，比较黏稠，可是吃过之后，你才会发现它的美味。它的汤底是由海蛎和肉熬制出的，配上芋头面滑嫩的口感，味道十分鲜美。

做面的方法

葱油面

葱油面的食材非常简单，主要就是小葱和面条，但是它做出来的味道却一点都不普通，葱香浓郁滋味鲜美，一碗下肚，让人回味无穷。

〖食材清单〗小葱、干面条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋

〖制作步骤〗

1、葱切小段，葱白和葱叶分开装；

2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢的炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了，这时候葱里面的香味才完全炸出来，葱叶等下也是可以吃的；

4、过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；

5、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；

6、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；

熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起，加点葱段拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香！

食堂早餐面食大全及做法

早餐面食大全及做法

酱油炒面

材料：碱面辅料：肉丝青菜香菇胡萝卜调料：蚝油老抽生抽糖味精

1、烧开水放入面条煮开，然后点一次水继续煮开。马上捞出来过凉水，稍微浸泡下降温

2、热锅冷油将肉丝放入滑散变色就好，接着将香菇片、少许的胡萝卜丝和青菜一起放入翻炒，翻炒到青菜变软的状态就可以。

3、然后将面条再放入，加入所有的调料，一边筷子一边铲子不断翻拌，这样搭配着炒，面条不会粘锅而且更快速的入味。

减脂荞麦面

材料：荞麦面一把，鸡蛋一粒，蔬菜适量，剁椒少许，番茄适量

具体做法：1、首先我们要先将鸡蛋煮熟，然后剥壳备用。

2、另外取一个锅烧开水，然后加入少许的盐，将荞麦面放入煮开

3、等面条煮熟了，准备捞起来时候，我们要将青菜也放入烫下，然后一起捞出来。

4、接着在碗里加入面汤和面汤，将煮熟的鸡蛋切片放入，还有番茄也切片加入，最后根据自己口味放点辣椒酱什么的就可以了。

番茄鸡蛋面

材料：面条、西红柿2粒、鸡蛋2个、蒜瓣2个、生抽少许、糖少许、番茄酱1大勺、水淀粉适量。

1、将西红柿去皮，然后切成小丁备用，鸡蛋加入少许的盐打散了。另外蒜剁碎，我还准备了香葱也一样切颗粒。

2、接着热锅放入油，将蒜末和葱白放入爆香。将切成小块的西红柿放入翻炒，不断地炒出红汁来。加入一大勺的番茄酱生抽和糖继续炒匀。将蛋液倒入等凝固了然后再将西红柿和鸡蛋混合，并且加入适量的水烧开后继续焖煮几分钟，接着将水淀粉淋入让汤汁变稠一些就可以了。

3、烧开水放入少许的盐，然后将面条放入煮熟。然后捞出来过一下凉水。浇上番茄鸡蛋酱就好了。

家常牛肉面

食材：自制的面条，卤牛肉，鸡蛋和青菜适量。

1、首先卤牛肉，是提前晚上进行的。牛腱肉切成大块，放入冷水锅里面煮开焯烫放入电压力锅中，甘草几个，桂皮，香叶，姜几片，蒜瓣几个，小茴香，花椒，干辣椒少许，陈皮和干山楂。然后就是调料了，分别有：红酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，盐和鸡精少许，胡椒粉1勺，黄豆酱1勺，糖适量，然后加入没过材料的水，盖上盖子，电压力锅50分钟左右。刚卤好的牛肉肯定是不够入味的，所以最好要浸泡上几个小时。

2、然后我们就是要烧水煮面了。烧开水放点盐巴，然后将面条放入，等水开了再煮1分钟左右就可以了，在面条下锅水刚开的时候，将青菜也顺手放入烫下，接着我们先取一大勺的卤汁放入碗里面，然后加入适量的面条汤，根据个人口味放点盐味精胡椒粉什么的备好，然后就将面条青菜都直接捞出来放入碗里面就成。

福州沙县拌面

食材：本地拌面一份花生酱1大勺，猪油1小块、酱油、蔬之鲜。

做这个面，酱料是灵魂，将花生酱加入猪油不断的搅拌，然后再加入适量的凉水一直用筷子搅拌到顺滑的状态，接着加入酱油、蔬之鲜调味品，另外要再切一些香葱颗粒，等这些都准备好了，我们才可以煮面条。

水烧开了，放点盐，接着动作请一气呵成，将福州拌面放入，立马长筷子跟上，散开，抖一抖就马上捞出来码在盘子上，浇上之前拌好的酱汁，撒上适量的香葱颗粒，赶紧用筷子拌一拌，趁热就吃吧。

酸辣面

材料：拉面菜心调料：辣椒粉一小勺辣椒油一小勺蒜蓉适量白芝麻适量酱油鸡精盐香葱颗粒香醋适量

1、首先将蒜剁成蓉，然后放入碗里面，接着加入辣椒粉、白芝麻和少许的辣椒油，接着锅里面烧热一勺的热油，直接浇在这里材料上拌一拌

2、接着烧开水，放少许的盐，将拉面放入煮，看快好的时候丢入菜心烫一下，最后是一起捞出来的。

3、然后再接着加入酱油、鸡精、少许的糖增鲜，撒入香葱末，加入煮面的面汤水，将煮好的面团和青菜直接装入酸辣汤碗中，拌一拌吃。

酸辣凉面

材料：乌江麻辣萝卜新鲜香菇豆腐干鸡蛋面调料：辣椒粉蒜蓉白芝麻辣椒油陈醋生抽糖鸡精