黄油煎牛肉片做法大全？煎牛肉的做法大全怎么喂制-菲力牛肉网

黄油煎牛肉片做法大全？煎牛肉的做法大全怎么喂制

各位老铁们好，相信很多人对黄油煎牛肉片做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄油煎牛肉片做法大全以及煎牛肉的做法大全怎么喂制的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

煎牛肉的做法大全怎么喂制

主料：牛肉适量

辅料：盐适量、油适量、孜然粉适量、生抽适量、辣椒粉适量、腌牛肉粉适量、生粉适量

煎牛肉片的做法步骤

请点击输入图片描述

1、牛肉冰硬，

请点击输入图片描述

2、切片，

请点击输入图片描述

3、装碗里，

请点击输入图片描述

4、撒上盐，

请点击输入图片描述

5、撒上辣椒粉，

请点击输入图片描述

6、撒上孜然粉，

请点击输入图片描述

7、撒上腌肉粉，

请点击输入图片描述

8、淋上生抽，

请点击输入图片描述

9、撒上生粉拌匀腌制半小时，

请点击输入图片描述

10、烧油，下入腌好的牛肉片，

请点击输入图片描述

11、翻面，

请点击输入图片描述

12、煎香，

请点击输入图片描述

13、喜欢吃嫩的少煎片刻，火候自已把定。

请点击输入图片描述

14、好香嫩的煎牛肉。

牛肉的做法大全

生拌牛肉丝

原料：

牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

做法：

1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。[美食中国]

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

特点：

辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

干拌牛肉

原料：

牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

做法：

1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。

2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。

特点：

麻辣鲜香，酒饭均宜。

干拌牛头肉

原料：

牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。

做法：

1.把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。

2.把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。

3.食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。[美食中国]

特点：

皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。

烹饪要点：

若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好，也可在去骨后，用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。

拌花腱

原料：

熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。

做法：

1.将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。

2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。

特点：

清淡爽口，别有风味。

拌麻辣牛肉

原料：

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块1O克。

做法：

1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

特点：

牛肉柔韧，味香麻辣，最宜于佐酒。

姜丝拌百叶

原料：

牛百叶500克，姜丝15克，葱、姜、蒜泥、酱油、料酒、白糖、味精、醋、香油，清汤各适量。

做法：

1.将牛百叶放入水中烫一下，捞起放到冷水里，刮净黑膜衣，换清水洗净，牛百叶呈雪白色时，沥水待用。

2.炒锅放到中火上，放入清水，烧开，放入葱、姜、牛百叶、料酒，煮4小时左右，待牛百叶达到八成熟时，捞出沥汤。凉后，切成细丝(越细越好)。

3.炒锅放到中火上，放入清汤，烧开，放入牛百叶丝烫一下，捞起沥汤，凉后装盘，放入姜丝，将蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、香油对成汁，浇至牛百叶上即可。[美食中国]

特点：香鲜味美，饮酒佳肴

白切牛肉

原料：

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

特点：

牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

拌牛盘肠

原料：

牛盘肠头500克，精盐25克，葱段25克，酱油12克，姜片15克，香醋5克，八角2克，香菜段5克，小茴香2克，红辣椒丝5克，桂皮2克，白糖5克，丁香2克，明矾5克，豆蔻2克，香油5克。

做法：

1.将牛盘肠头先用清水洗净，放盆中，加明矾、精盐反复搓洗、揉擦，除去粘液、黄水，洗净，放入沸水锅中烫透，捞起，再用清水洗净。

2.铁锅上火，倒入足量清水，放入牛盘肠头，将八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻装在纱布袋中扎紧，放入锅内，加葱段、姜片、白糖烧开，移小火上焖至透烂，捞起控去汤，晾凉。

3.将牛盘肠切成细丝，装盘内，浇上酱油、香醋、香油，撒上红辣椒丝和香菜段即成。

特点：

香烂可口，佐酒尤佳。

怎么煎牛肉

煎牛肉也是日常一种常见的牛肉烹饪方法，它的肉质要求没有牛排那么严格，但是其美味也并不逊色于牛排。制作方法也比较简单，能够散发出牛肉的鲜香味道，如果感觉吃起来比较腻，也可以搭配一些清爽的菜食用。那么，煎牛肉怎么做呢？

首先，选材一定要好。选择购买的牛肉应该肉质鲜嫩，肥瘦相当的口感较好。当然，也可以根据自身的口味喜好进行选择，喜欢吃瘦肉的朋友也可以决定购买完全瘦的牛肉。其实，略带些牛筋的牛肉吃起来也比较有嚼劲。

然后，进行牛肉的腌制，能够吃起来更入味。把购买的牛肉在开水中过血水，切成适当大小的块状以后，放在一个干净的容器中，加入葱段以及姜片，倒入料酒，去除腥味。在牛肉表面均匀抹上盐、味精等调味品，放入八角，花椒，陈皮等大料。

最后，在适合煎制的锅中倒入适量的油，等油热后，放入腌制好的牛肉。一定要把腌制好的牛肉沥干水分，否则水与油发生反应，会喷溅出来。可在煎制前在牛肉的表面划几刀，一是可以在腌制的过程中更入味，二是易于煎熟。一面煎好以后，翻面，直至两面变色即可。

根据自己的口味撒上胡椒粉就可以享用了。煎牛肉的方法其实很简单，也应注意煎制的时间，以免出现熟的程度不同，影响口感。有的朋友喜欢吃8分熟的，这完全于自己的喜好。主要的煎牛肉的做法介绍完毕，实际操作可以自己选择具体过程。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黄油煎牛肉片做法大全和煎牛肉的做法大全怎么喂制问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

黄油煎牛肉片做法大全？煎牛肉的做法大全怎么喂制

煎牛肉的做法大全怎么喂制

牛肉的做法大全

怎么煎牛肉

黄油煎牛肉片做法大全？煎牛肉的做法大全怎么喂制相关推荐