黄油牛肉炖土豆粉丝怎么做?橄榄炖牛肉的家常做法
大家好,今天给各位分享黄油牛肉炖土豆粉丝怎么做的一些知识,其中也会对橄榄炖牛肉的家常做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
黄油牛肉馅饼的做法
牛里脊肉200克,胡萝卜适量,土豆适量,小番茄适量
盐1勺,黑胡椒碎1勺,黄油20克
蛋清1个,生抽2勺,橄榄油2勺
淀粉6克,鲍鱼汁15克,耗油10克
黑胡椒碎少许,盐少许,清水50克
白糖2克
步骤1
牛里脊肉清洗干净后剁碎备用。
步骤2
在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用这种西餐专用黑胡椒碎,味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦!
步骤3
再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀。
步骤4
用手掌将牛肉拍成饼,放入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出,煎饼就可以啦!如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可。
步骤5
将手指胡萝卜、小土豆、小番茄清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟。
步骤6
过低加入少许植物油,油烧7成热时放入牛肉饼,小火煎2分钟,反面再煎另一面2分钟。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅。如果一开始就加入黄油煎肉饼,黄油很容易糊锅,会将肉饼煎得黑糊糊的,且有烧焦的味道。牛肉饼不要拍得太厚,不然牛肉饼里面不容易煎熟。
步骤7
大约50克清水里加入6克淀粉,化成淀粉水,然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀,倒入锅里,烧开后关火盛出即可。
步骤8
调好料汁。
步骤9
盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜,吃之前根据个人口味倒入料汁即可。
家庭炖牛肉用什么调料
1、调味料:葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道,可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。
2、调色料:耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色,炖完后颜色好看的时候,人的食欲就会高涨,一般调色的调料有酱油以及耗油等等,当然还可以在里面加入啤酒等。
3、其它调料:茶包、花椒、香叶等等,部分调料可以让炖牛肉更容易炖出口感更好的效果,比如说红茶包等等,香叶以及花椒不仅能改变其味道,也有让它更软更烂的作用哦。
橄榄炖牛肉的家常做法
用料
石橄榄50克,牛腩肉150克,枸杞适量,姜3片,盐、鸡精适量。
石橄榄炖牛肉的做法步骤:
步骤1
石橄榄清洗干净,牛腩肉浸泡一会去血水。
步骤2
石橄榄对半切开,牛腩肉切小块,加入姜片、枸杞加入适量清水即可开炖。
步骤3
快炖3小时,加入适量盐、鸡精即可。
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