半精半肥的牛肉(三品王牛肉汤绝密配方)-菲力牛肉网

半精半肥的牛肉(三品王牛肉汤绝密配方)

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兰州牛肉汤绝密配方

主料牛肉200克

辅料料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个

1、牛肉洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水

2、葱切段，姜切片，蒜拍松

3、牛肉放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出

4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水

5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可

牛肉有牛油好不好

可以说好

牛肉上的肥油一般简称牛油，牛油和猪油等其它动物油是一样的，都是从动物的脂肪组织提炼出来的油脂，其营养很丰富，含有脂肪酸等成分，是可以放心食用的。牛油是可以被人体吸收的，平时食用牛油的话，可以用来炒菜食用，或者是制作糕点等

三品王牛肉汤绝密配方

牛肉汤香料配方：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。

牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。

牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。

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