香港牛肉最好吃的部位(香港最好吃的牛排在哪家餐厅)-菲力牛肉网

香港牛肉最好吃的部位(香港最好吃的牛排在哪家餐厅)

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香港牛肉港口有哪些

中国香港hongkong。中国香港只有一个港口为中国香港hongkong，该港口是主要进口来源，也是可以进口牛肉的，所以中国香港牛肉港口为中国香港hongkong。中国香港，简称港，全称中华人民共和国香港特别行政区，位于中国南部、珠江口以东。

牛排是牛哪个部分的肉

常见的有以下四种：

TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。

SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

扩展资料：

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。

参考资料：百度百科——牛排

香港最好吃的牛排在哪家餐厅

NHK:所谓最好...那要先看你...是指美式...英式...法式...葡式...意式...中式...澳式...韩式...泰式...越式...还是日式牛排...要选贵1点的...还是经済点的...各个派系...有其代表性的歺庁~...如果让社长选的话...首选当然是日式和牛+铁板烧...尖沙咀区的日航酒店...1楼的日式料理店----->嵯峨野...其中的日本和牛/澳洲和牛牛肉纲烧歺...很不错的...其实...它是日式的照烧西冷牛排歺...但用料...会很特别...很和风...如果是选日本和牛的话...每客大约港币1,300块...如果是选澳洲和牛的话...大约是700~800块左右...另外...他们的嵯峨野铁板烧综合套歺...也不错...歺里会连日式海产料理...每位大约港币1,800~2,000块...看你选神马配菜...如果喜欢吃美式牛排...可以找平平的...连锁牛排歺庁----->SteakExpert扒王之王(=牛排专家排王之王)...既便宜...又大块...又好吃...保证吃很饱...只是选吃牛的哪个部位...己经很讲究~....哈哈哈嘻....不然...到兰桂芳一带...也有很多...由老外经营的...美式...法式...西歺庁.........NHK:扒王之王...最低消废1~2百块起...己经有不错选择~

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