柿子萝卜炖牛肉的做法大全？柿子炖牛肉的做法是什么-菲力牛肉网

柿子萝卜炖牛肉的做法大全？柿子炖牛肉的做法是什么

大家好，关于柿子萝卜炖牛肉的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于柿子炖牛肉的做法是什么的知识，希望对各位有所帮助！

柿子炖牛肉的做法是什么

主料：牛肉600克、西红柿200克。

辅料：食盐适量、糖少许、生抽适量、老抽适量、料酒少许、姜片适量、八角1朵、桂皮少许、干辣椒少许、香菜少许、香醋少许、植物油适量。

1、准备好所需的食材；

2、将牛肉清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；

3、油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；

4、放入焯过水的牛肉，煸炒出香味；

5、放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味；

6、放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂；

7、当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅。

8、成品。

隔水炖牛肉柿子的做法步骤图,怎么做好吃

用料

柿子1个

牛肉自定义

盐每缸半勺

铁杆山药半根或一根

黑胡椒适量

隔水炖牛肉柿子的做法

1.柿子划四条，泡在热水里十分钟剥皮切块

2.山药去皮清洗切段放在盅里

3.牛肉切小块，放入盅里，也可用牛尾

4.盅里加水放到隔水炖里，3小时炖牛肉

5.出锅后加黑胡椒调味

小贴士

☘️柿子一定要周身划四条口泡在热水里，好去皮

☘️如果喜欢药膳味道可以高压锅压牛尾时候放一包炖肉料包，然后用压牛尾的汤直接做汤底味道更好。

西红柿萝卜炖牛腩最好吃做法

白萝卜的加入让牛腩很容易炖的软烂、不塞牙，而且萝卜在炖的过程中吸足了汤汁，吃一口满是牛腩的味道，绝对是此菜的一大亮点。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<90分钟

热量：较高热量

配料：

牛腩600克、西红柿3个、白萝卜半个、干辣椒2个、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量、花生油适量

烹饪步骤：

1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片

2.白萝卜洗净切滚刀块

3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用

4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用

5.牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水

6.泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用

7.锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出

8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油

9.放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中

10.加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右，出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时最好

烹饪小贴士：

炖牛肉时不宜太早加盐。如果先放盐，会使牛肉的纤维组织收缩，蛋白质凝固。这样，牛肉中的营养素不能析出，而放的佐料又不能进入纤维组织，最后导致牛肉既不烂，又不入味

想要萝卜好吃，关火后焖的程序必不可少。我习惯于早上起床后简单的吃碗早餐就开始准备炖牛腩，等到炖好盛出一部分拍照，拍照结束再全部丢进锅里关火焖着。等铥先生起床后再去准备主食，到吃饭时白萝卜已经吸足了牛腩的汁变成了深红色，真的是超级无敌美味。

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