原味牛肉怎么炖？家常清水煮大块牛肉最简单方法-菲力牛肉网

原味牛肉怎么炖？家常清水煮大块牛肉最简单方法

各位老铁们好，相信很多人对原味牛肉怎么炖都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于原味牛肉怎么炖以及家常清水煮大块牛肉最简单方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

家常清水煮大块牛肉最简单方法

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

五花牛肉怎么炖

用料

牛五花800g

葱姜适量

料酒20ml

盐1勺

胡椒粉2g

香菜适量

做法步骤

步骤1

牛五花切成方块

步骤2

冷水下锅，放入姜片，料酒焯水，锅开后撇去浮沫捞出

步骤3

焯好水的牛肉重新下入热水砂锅中，放入姜片，葱段，炖九十分钟

步骤4

时间到，放入盐和胡椒粉调个味就可以了

步骤5

最后撒上一把香菜，原味牛肉汤就好啦！

原味牛肉什么时候放盐

原味牛肉在出锅前五分钟放盐就可以，盐如果放早了会让牛肉变硬，因此不管是煮牛羊肉还是猪肉等等都要到最后才放盐，但是也不能太晚放免得盐化不开出现一部分没味道一部分太咸的情况。牛肉加盐之后如果担心不入味可以盖好盖子焖上十分钟左右，这样做的牛肉又入味又软嫩。

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