爆炒牛肉腱子肉的做法(牛前腿可以炒着吃吗)
• 阅读 22• 作者 行云望亭
大家好,今天小编来为大家解答爆炒牛肉腱子肉的做法这个问题,牛前腿可以炒着吃吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
山姆牛碎肉怎么做
步骤1洋葱切碎,青椒斜切,牛肉碎加入少许盐姜末搅匀(加入黑胡椒更好)备用
步骤2热锅下油,爆香蒜姜末,加入洋葱青椒爆炒片刻
步骤3加入牛肉碎,用锅铲把牛肉碎铲散,炒至断生
步骤4放入酱油、糖、盐,爆炒片刻装盘
牛肉和牛腱子肉的区别
区别主要有以下两点,第一点,牛肉的范围更大,牛身上的所有部位的肉都可以叫做牛肉,而牛腱子肉是特指牛腿肌肉上的肉,第二点,肉质不一样,口感不一样,牛腱子肉中含有肉筋,吃起来很筋道,适合做卤肉,其他部位的牛肉不含肉筋,适合其他的烹饪方法,第三,价格不一样,牛腱子肉的价格要比普通牛肉高一些,我的回答仅供参考,谢谢,
牛前腿可以炒着吃吗
牛腿肉可以炒着吃,下面是做法。
准备食材:牛腿肉、葱段、白菜、食用盐、料酒、醋、油。
1,牛腿肉切片,横切,切断牛纤维,放入碗里,加入葱段,盐,一点点糖,料酒多一点,腌制半小时。
2,然后我们把白菜清理一下,冲洗干净切成段,沥干水分备用。
3,炒锅倒入菜油,大火烧热,9成热,倒入牛肉片,快速翻炒20秒,牛肉片四周变色,中间还是新红为好,不然牛肉片就会很老,出锅备用。
4,然后再倒入白菜,就着一点底油,大火急炒,白菜微黄基本炒熟为宜。
5,倒入牛肉片,快速翻动,加入20g清水收汁,放一点点盐,继续翻炒几下,关火出锅装盘。全程大火快炒,速度很重要。
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