牛肉炕饼饼皮？苦菊炕饼子的做法-菲力牛肉网

牛肉炕饼饼皮？苦菊炕饼子的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉炕饼饼皮的问题，以及和苦菊炕饼子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

千层饼怎么做？

千层饼有的说是东北的特色小吃，有的说山西的，有的说河南的，有的说西安的。不管是哪地方的特色小吃，只要人们早餐十之七八次吃，就说明它是当地的特色小吃。

它好吃的理由是用料讲究，面粉用高筋雪花粉，油用花生油，香葱，椒盐，关键是用中火烤制而成，外脆内酥，50米外就闻到香气四溢。

如想开店或在家招待亲朋好友，那就详读下面的做法，主要掌握做法与配比及结果。

用500克面粉，加300克水，30克熟油，4克油，和成光滑的面团，然后盖盖静醒半小时以上。

拿出一块面团，把它擀成相当薄的面皮，然后放上香葱花，椒盐，熟油，所以面片都摸匀。

然后把面皮对折，用滚刀把面皮划成条状，记住不要划断，最后又把面皮摊开。

摊开面片后，再把其搓成长条状。

把它盘成饼状，最后的头压在最下边。

最后擀成相当薄的圆饼状。把平底炒匀加20克油，用中火烧微冒烟时，把饼放到炒匀里盖，5分钟后一面就好了，要成金黄色。然后给另一面再刷油，翻过再烙4分钟既熟。

看着，口水都流出来了。

苦菊炕饼子的做法

1.面粉加水活成面团。面要活的软一些。对面粉没有太高要求，我用的就是饺子粉，但是我觉得高筋面粉比较适合做这个饼。温水和面冷水和面都成，但是活好的面团必须醒半小时以上

2.另取小半碗面粉加油活成油酥，这个不成形也没关系。可以加植物油也可以加猪油，都行，当然用猪油话的更香

3.醒好的面团分成几个剂子

4.取其中一个面团，中间按出坑，然后加上油酥，像包包子一样把油酥包在里面，然后把面团擀成薄饼

5.锅里加油，烧热，把饼放进去，小火烙，一会就会看到饼开始鼓包，不要管它，等鼓起很大一个包的时候就算好了

6.鸡蛋加葱末加少许盐搅匀，把鼓起的饼皮挑开，把鸡蛋液灌进去，漏点也没关系，一样粘附在饼上，煎出来也很好吃

7.灌鸡蛋液的时候有个诀窍，就是锅要稍微倾斜一些，鸡蛋液就顺着入口进去了，等灌进去后再小心转动锅，蛋液在饼里就分布均匀了

8.饼两面煎黄就算好了。煎好的鸡蛋灌饼看起来真有食欲，这么直接吃也是很香的

9.还可以在饼上抹上大酱或者番茄酱色拉酱什么的

10.卷上青菜，营养就更充分了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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