煮牛肉粥选哪个部位的牛肉粥用牛哪部分肉最好-菲力牛肉网

煮牛肉粥选哪个部位的牛肉粥用牛哪部分肉最好

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牛肉粥用牛哪部分肉最好

牛胸肉比较合适，牛胸肉在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合煮汤或者煲粥。第一步：把牛里脊肉切成薄片，放碗中添加生抽、料酒抓匀，再添加生粉、花生油抓捏起薄浆，腌制20分钟。

腌制时间，电饭锅同时煮粥，大米洗净后放进电饭锅中，添加足量清水，淋入4~5滴花生油和姜片，按下煮粥酱，让其自动熬煮。

第二步：菠菜与香菇洗净，分别丢进开水中焯煮片刻，把香菇焯熟，把菠菜蕴含的草酸焯煮流失，控水捞出，放凉后淋入适量油，拌匀备用

第三步：待白粥熬得质地浓稠，将腌制好的牛肉片倒进白粥内，搅匀后盖上电饭锅盖，继续熬煮，直到跳闸。

第四步：电饭锅跳闸后，把菠菜和香菇片丢进锅中并拌匀，盖上锅盖继续用保温功能焖约10分钟，既可盛出品尝。

粥体顺滑清香，腌制过的牛肉更是爽嫩柔滑，与菠菜鲜嫩口感搭配，连吃两大碗都不过瘾，孩子们也特别喜欢这样美味的营养粥。

粥底牛肉火锅做法

干香菇泡水后切丝、红萝卜切末、葱切珠、蛋白与蛋黄分开备用。

把牛肉加入腌料待入味。

将白饭加入适量的水及泡香菇水煮至软烂，放入香菇及红萝卜续煮。

同锅以画圆方式搅拌，缓缓倒入蛋白。

同锅熄火放入牛肉片，以盐、胡椒粉斟酌调味，放上蛋黄及葱珠即可。

卤牛肉粥的做法

煮好的白粥，滚烫的情况下加入切碎的卤牛肉和榨菜，洒一点盐。搅拌静置一会。如果粥在锅里，可以出锅前加入材料焖一会。也可以单独盛出来。卤牛肉本身就是熟的带有咸味，盐要试探着放。这样的粥我一次可以喝掉两大碗。因为有牛肉也比较管饱，可以作为减脂餐。

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