牛肉板面用的是什么豆子?牛肉板面卤汁中加豆子做法
大家好,今天来为大家分享牛肉板面用的是什么豆子的一些知识点,和牛肉板面卤汁中加豆子做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉板面卤汁中加豆子做法
材
主料
高筋面粉
400g
牛肉
500g
辅料
干辣椒
15个
卤肉料
50g
葱
适量
料酒
30ml
酱油
30ml
冰糖
30g
姜
适量
步骤
1.面粉加入冷水,盐,食用油合成光滑的面团静置20分钟。
2.准备好卤肉料和牛肉。
3.牛肉洗净切拇指大小方丁。
4.干辣椒切断放入锅中小火慢炒。
5.直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
6.然后再把卤肉料小火炒香,装入料包备用。
7.把卤料包,牛肉,干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
8.再加入料酒,酱油。
9.加入冰糖。
10.加盖选择营养炖--牛肉。
11.滴声提示后开盖加入盐,鸡精调味。
12.可把上面的一些浮沫撇掉,牛肉卤就做好的。
13.醒制好的面团,用碱水揣揉光滑。
14.然后面团擀成稍厚一些长方块。
15.再切成手指粗等分小款条。
16.刷上一层香油。
17.全部做好盖上湿布备用。
18.取三份面块轻轻擀成长条。
19.然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。
20.板面全部做好。
21.锅中水烧开放入洗净青菜和板面。
22.大火煮滚板面浮起关火。
23.然后捞入碗中,摆放小青菜,浇入牛肉卤即好。
牛肉板面里的豆子是什么种类
是的,徐州的牛肉板面是筋斗面加以老汤反复熬煮的辣椒、豆子、偶尔的肉丁,也可要茶叶蛋。吃的馒头汗流,爽一个字了得。牛肉板面不是徐州的,是,
河南老式绿豆丸子的做法
绿豆丸子主要是以绿豆为主要原料制作而成的食物,吃火锅的时候绿豆丸子是必备菜品。绿豆本身就是很好的消暑降温食物,用绿豆做出来的食物不仅营养价值丰富,而且具有清热解毒,补充营养的效果,所以也是一直深受大家喜爱的原因。那么绿豆丸子是怎么做的呢?
绿豆丸子
我先说一下我涮火锅时候必备的配菜吧,有土豆、粉条或者是宽粉、还有一些绿叶青菜,再就是我最爱的绿豆丸子了!特别喜欢它吸满了汤汁的味道,一口咬下去汤汁满满的,真的是特别的好吃!说到这里我的口水已经控制不住了,现在就教大家自己在家炸绿豆丸子吧,还有一个使他松软的小妙招,大家看看吧!
【绿豆丸子】
【原材料】:绿豆、鸡蛋、萝卜、食盐、面粉、十三香、食用油。
【制作过程】:
1、先准备一些绿豆,把绿豆提前泡一个晚上,泡好的绿豆吸收了很多的水分,恢复了柔软的样子,在绿豆里面打四颗鸡蛋搅一下(鸡蛋可以起到柔软蓬松的作用)。
绿豆丸子
2、把绿豆和鸡蛋一块倒入到搅拌机里面,开动搅拌机,把它们打成比较细腻的绿豆泥,尽量的多打一会,绿豆泥越细腻越好。
绿豆丸子
3、洗两根萝卜,用刀切或者是用擦丝器把萝卜擦成细丝,萝卜丝里面加入适量的食盐翻拌均匀,杀出萝卜里面的水分(这样能减少萝卜辛辣刺激的味道)。
绿豆丸子
4、打好的绿豆泥倒入一个比较大的盆子里面,根据自己的口味加入食用盐,再分次少量的加入几次面粉,每次都要充分的搅匀,直至用筷子挑起面团,面团不会往下滴的状态就好了,再加入十三香搅匀。
绿豆丸子
5、看到萝卜丝已经变软,而且里面也出了很多水的时候,我们把萝卜丝的水都攥干净,再用刀把萝卜丝切碎,放入绿豆泥里面抓匀。
绿豆丸子
6、接下来开始进行炸丸子,锅中倒入足够多的油,开火把油温烧至六成热,用手抓一些绿豆泥,用虎口处挤出绿豆泥,再用勺子把它挖下来,一个圆圆的丸子就成型了。
绿豆丸子
7、把做出来的丸子一个个的放入油锅里面,用小火慢慢的炸,一开始丸子还是绿色的,随着慢慢地炸制,丸子的颜色慢慢地由绿色变成金黄色,等到全部的丸子都变成金黄色全都飘起来的时候,丸子就都熟透了,这个时候用漏勺把它们都捞出来就好了。
绿豆丸子
炸好的绿豆丸子可以直接吃,外焦里软很好吃!也可以用来炒菜或者是做汤都特别的好吃!天气冷了在家吃火锅的时候也可以拿它来煮火锅吃,软软的吸饱了汤汁的味道,吃起来汁水满满!大家要是觉得泡豆子和打绿豆泥挺麻烦的,也可以直接买来绿豆粉,会更加的方便简单,还节省时间,做出的绿豆丸子的口感是没有什么太大的区别。喜欢自己动手做的,就自己来制作绿豆泥吧!
关于牛肉板面用的是什么豆子的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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