特色牛肉的配料？顶级牛肉绝密配方-菲力牛肉网

特色牛肉的配料？顶级牛肉绝密配方

很多朋友对于特色牛肉的配料和顶级牛肉绝密配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

喂牛肉的正确方法和配方

牛肉250克，白糖25克，苏打少许，猪油150克，牛肉汤、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、料酒、味精、酱油各适量。

≮美食做法≯

1、把牛肉洗净，切成3厘米见方的块，加少许料酒、酱油、盐水和苏打搅匀腌渍片刻；

2、炒锅内放油，七成热时，放牛肉略炸，炸好捞出控净油，加适量肉汤、葱、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、盐水，把肉摊没，置旺火烧开，在移置慢火煨炖2小时左右，肉烂汤浓时即可。

宫廷秘制牛肉做法

主料：牛肉（瘦）500克，

调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

顶级牛肉绝密配方

1:准备牛腱子肉500克，清洗干净，然后放进高压锅压12分钟，焖上一个小时，取出来晾凉备用。

2:把牛肉改刀切成小块，放在一个空盆里，磕入一个鸡蛋清，再放十克玉米淀粉，抓拌均匀备用。

3:青红椒切成块，洋葱切成块，把泡发好的木耳洗干净切成块。

4:起锅烧宽油，油温五成热，下入牛肉炸至金黄捞出控油备用。

5:起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱3克，番茄酱3克，煸出香味，再放入青红椒块，洋葱块，木耳，再煸炒十秒钟，加入高汤半勺，把炸好的牛肉放进去，放入花雕酒5克，蚝油3克，生抽5克，胡椒粉3克，白糖3克，鸡粉5克，老抽两滴，然后勾入水淀粉，淋入葱油和香油，翻炒均匀出锅装盘即可。

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