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照烧牛肉寿喜锅它们有什么区别呢

其实照烧牛肉寿喜锅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解寿喜烧和关东煮用的料汁都差不多,它们有什么区别呢，因此呢，今天小编就来为大家分享照烧牛肉寿喜锅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

寿喜烧和关东煮用的料汁都差不多,它们有什么区别呢

引言:寿喜烧和关东煮都源于日本。寿喜烧吃起来像铁板烧。肉在金属盘上烹饪，然后用水稀释，与其他蔬菜一起煮。关东煮的汤淡而甜，食材会一直熬制浓汤，所以食材的味道会更浓。两种食材都要煮，但是味道不一样。不过最常见的还是关东煮，在日本的一些食品店还是可以看到便利店。

两者的区别:1。完全不同的烹饪方式:关东风味的牛锅，会调制出爽口的预先调制好的汤。将准备好的牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入锅中，倒入汤汁一起炖，但汤汁的加入量不要比食材多太多。这样煮出来的寿喜烧味道清淡香甜。关西派的锄地烧，不像关东派，没有预先准备好的汤。而是将黄油均匀地涂在锅里，将牛肉烤至半熟，加入糖和酱料，牛肉熟后，加入装满水的蔬菜炖。关西的寿喜烧纯粹而丰富。2.食材的细微差别:一般来说寿喜烧的食材都是餐厅里固定的食材。关西风和关东风寿喜烧的主料基本相同:牛肉、蘑菇、菊花、魔芋、洋葱、豆腐。不同的是，关东用的是小葱和烤豆腐，关西用的是小葱和鲜豆腐。此外，关东牛果的常见食材还包括卷心菜、土豆等。在关西，有金针菇、豆瓣、人参等等。寿喜烧、关东煮是日本常见的锅菜，寿喜烧属于咸甜烹饪风味，而关东煮则主要是用鱼板等配料做成清爽的高汤，制作寿喜烧和关东煮，酱料和高汤配合调味料适当比例使用的。

结论:无论是关东煮还是寿喜烧，都可以根据自己的喜好进行选择。而且洗礼盆和关东煮里面有很多味道。比如关西风寿喜烧和关东风寿喜烧的汤就有很大的区别。后者比较重视佐料汁的调配，而前者主要是用蔬菜的汤底。

日式寿喜锅怎么做如何做好吃

用料1(寿喜锅)

雪花牛肉片

鲜香菇

金针菇

大葱

娃娃菜

老豆腐

黄油

汤底

蛋液

用料2(汤底)

昆布干一片

柴鱼片适量

日式酱油

味淋

清酒

糖

盐

日式寿喜锅的做法1(汤底)

取一片昆布干（我用的是大约30cm长10cm宽的一条昆布干），剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上（我是头一天晚上泡着第二天早上起来弄的）

中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出

开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道

加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了

日式寿喜锅的做法2(寿喜锅)

鲜香菇切花刀，娃娃菜拆成一片一片的菜叶，大葱斜刀切成半公分厚度的片，老豆腐切片

平底锅放入黄油，中小火将黄油融化。先放入大葱，煎香后盛出。然后放入老豆腐，煎至两面金黄后盛出。最后放入雪花牛肉片，煎至变色，关火。在食材转换时根据需要添加黄油

按照自己的喜好将处理好的食材码放进平底锅中，在其中加入之前准备好的汤底。注意加入汤底时不要将柴鱼片也加进去了

将装好食材的平底锅转移至火锅用的炉子上，煮开。接下来就可以蘸着蛋液享受美味了~除了蘸蛋液，也可以按自己口味蘸加入了日式酱油的高汤，我也很爱拿豆腐去蘸日式照烧汁（因为刚好那顿也做了照烧鸡排，所以有照烧酱可以蘸）

小贴士

1、昆布干最好不要洗，只需要用纸巾擦掉灰即可。那些白白的盐才是昆布干的精华，洗掉就太可惜了。如果实在觉得不干净的话，可以在昆布汤煮开后加入其余调味料之前先用纱布过滤一次。如果无论如何也要洗的话……那么至少不要反复搓洗吧(｀>ω<´)

2、牛肉片的话，最好自己买整块的雪花牛肉回来切片，切得厚度比平时吃火锅用的牛肉卷稍微厚一点。如果买不到的话普通的肥牛卷也行——这次我就没买到整块的雪花牛肉。

3、加入清酒的汤底一定要煮开，否则酒味会很刺激。而煮开后味道就很温和了

寿喜烧和关东煮用的料汁都差不多,它们有什么区别

广义上讲二者都属于“锅料理”。但是细节上不一样。“锅料理”大致分为如下三大类:

1水煮-----顾名思义就是清水煮菜，味道最淡，代表是“ちり锅”（用清水煮鳕鱼、豆腐、蔬菜）

2，薄味-----顾名思义就是汤汁味道较淡，代表就是关东煮。

3，浓味-----顾名思义就是汤汁味道较重，代表就是寿喜烧。

食材方面关东煮与寿喜烧也不一样。关东煮起源极早，大约能追溯到平安时代，起初是煮豆腐的，而且仅供官老爷享用。大致是豆腐切成块状，然后放在酱油汤里煮熟，出锅后抹上味噌吃。而你如今看到的关东煮实际上是大正时代关东大地震后的改良版，关东大地震时豆腐厂都给震塌了，弄的老百姓没那么多豆腐吃，于是就把各种杂七杂八的东西串在一起放锅里煮熟后抹上味噌吃。寿喜烧起源较晚，但一开始就是为了吃肉的。寿喜烧大约在江户时代后期才出现。江户时代中期由于德川幕府禁止杀生，但老百姓还是嘴馋想吃肉，于是就偷偷把肉以及各种各样幕府不禁止吃的鱼虾贝类放在大铁铲上一起炖了吃，反正都炖烂了，官老爷总不可能一个一个查吧?为啥放在大铁铲上呢?因为那时候的家畜饲养还很落后，弄到手的肉大多是野兽肉，用家里的锅炖出来一屋子臭味儿要好几天才散的掉。后来明治时代解禁肉类后，寿喜烧逐渐变成了现在已牛肉为主的模样了。

关于本次照烧牛肉寿喜锅和寿喜烧和关东煮用的料汁都差不多,它们有什么区别呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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