牛肉汤黏糊糊的怎么办啊，为什么炖牛肉会起泡
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉汤黏糊糊的怎么办啊和为什么炖牛肉会起泡的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉汤黏糊糊的怎么办啊以及为什么炖牛肉会起泡的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉汤发酸加什么料才能去酸味
牛肉煮之前没有先焯水排酸，会导致做出来的汤带有酸味，正确做法如下：
准备材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黄酒、盐、鸡粉、牛奶、胡萝卜
一、倒入牛肉，清水煮沸。
二、加黄酒，牛肉去腥去血沫。
三、放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分钟。
四、放入冬瓜，小火煮10分钟。
五、在放入一点胡萝卜。
六、最后加入牛奶，盐再次把汤烧开即可。
七、煮开后盛出即可食用。
牛肉汤为什么浑浊
有的牛肉煮出来汤是清的是因为血水泡得干净，煮出来浑浊是因为血水没有泡干净。
具体做法是将买来的牛肉冲一下之后放进水池里面加满水没过肉浸泡4个小时，这样的牛肉血水干净了才不会煮出来血沫。
此外，煮牛肉的时候可以加一些葱姜料酒去除腥味，如果有浮沫捞干净即可，只是影响美观而已。
为什么炖牛肉会起泡
牛肉炖起来的泡泡是牛肉中的血水凝固，变成泡泡。
牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的泡沫会凝固析出，在水微开时用勺子撇出泡泡。泡泡要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
关于牛肉汤黏糊糊的怎么办啊的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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