香菇炖牛肉的做法王刚?清炖牛肉的做法王刚
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牛肉火锅做法王刚
用料:牛肉适量,牛大骨2根,花椒适量、姜适量、食盐适量,松茸适量、葱段适量、蒜适量
步骤:第一步准备一口熬汤的桶锅,加入切割好的牛大骨,放入花椒、姜、食盐熬汤,至到汤成乳白色即可。
第二步找一口炖锅(最好使用砂锅)将我们熬好的汤倒入其中,加入花椒、辣椒段、松茸、葱段、蒜、食盐等加热至沸。
第三步将切好的牛肉片或牛其他部分到锅中进行烹饪。
第四步准备一个小碗加入清油、香菜等制作碟子,煮熟后的牛肉沾一点碟子就可以品尝了。
红萝卜烧牛肉王刚
食材:牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿1个、洋葱半个、葱姜蒜适量、香叶、八角、桂皮、花椒4片、料酒、蚝油适量、生抽、老抽适量、盐、鸡精、糖8克、油10克、纯净水800克、食用油适量
步骤1/8
胡萝卜、土豆切滚刀。洋葱切丝。西红柿切块。
步骤2/8
牛腩用清水泡2遍去血水。加料酒、生姜、大葱焯水去腥。洗净备用。
步骤3/8
放比平常多2倍的油,依次放入土豆炸、胡萝卜和洋葱炒香。(炸过可以炖出酥而不烂的口感)
步骤4/8
放油,爆香葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、小辣椒。
步骤5/8
加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精糖。炒一会入味。
步骤6/8
加入纯净水大火转小火炖30分钟。(一定小火炖,不然水很快没有了,牛肉还不烂)
步骤7/8
最后加入炒好的胡萝卜、土豆洋葱。在炖10分钟大火收汁。(炖到土豆胡萝卜变软)
最后一步
出锅
清炖牛肉的做法王刚
材料
主料:牛肉(后腿)500克,
辅料:山药(干)30克,枸杞子15克,桂圆12克,
调料:姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克,黄酒5克,植物油15克
做法
1.将牛肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水;
2.牛肉切成厚约2厘米的片;
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内;
4.炒锅置火上,下食用油,加入牛肉片爆炒,入黄酒炒匀后放入大盅内;
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面;
6.炒锅置火上,加入开水、盐、黄酒,水开后放入大盅内;
7.大盅加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱即可。
关于香菇炖牛肉的做法王刚的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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