香菇炖牛肉的做法(乡村潘哥牛肉炖香菇的做法)-菲力牛肉网

香菇炖牛肉的做法(乡村潘哥牛肉炖香菇的做法)

很多朋友对于香菇炖牛肉的做法和乡村潘哥牛肉炖香菇的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

乡村潘哥牛肉炖香菇的做法

主料

牛肉(肥瘦)2斤

辅料

大料1—2颗盐、鸡精适量花椒2克桂皮3克香叶3—4片丁香4—5粒山楂片少许冰糖适量葱姜蒜适量生抽老抽料酒适量

做法步骤

步骤1

将牛肉清洗干净后，用清水浸泡20分钟倒去血水，再次用清水浸泡20分钟，然后倒去血水

步骤2

牛肉冷水下锅，开锅后撇出血沫，直到看见清汤

步骤3

捞出牛肉，留下煮牛肉的清汤

步骤4

准备好辅料

步骤5

锅中放油，油温五成热时放大料、桂皮、香叶、冰糖炒出香味。注意：火不要太大，冰糖容易糊锅

步骤6

放入牛肉翻炒，然后加入老抽上色，生抽提味，继续翻炒均匀

步骤7

放入葱姜蒜，花椒，料酒炒匀

步骤8

锅中倒入煮牛肉留下的清汤，放入山楂片，丁香大火炖煮。锅开后转至中小火，炖40分钟后，捞出葱蒜，根据个人口味放入盐和鸡精，炖软即可出锅

香菇牛肉汤做法

做法

牛肉1小块，香菇2个，香菜1小把，鸡蛋清1个，盐，味精，胡椒粉，生粉适量做法

1、牛肉稍微冻一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎~

3、锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿，加盐、胡椒粉。

4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可

牛肉炖香菇山药的正确做法

用料：山药，牛肉，西红柿1个，青椒2个，香菇若干，葱姜大料花椒酱油糖盐

做法：牛肉切小块放凉水中上锅煮开撇沫重新煮开一锅沸水，将撇干净沫的牛肉倒入，放入姜、大料、花椒，炖1个小时左右牛肉汤盛出一碗备用，重新起锅，倒油、依次放入葱、香菇炒香再倒入青椒、西红柿、山药跟牛肉，加少许料酒、老抽、糖翻炒倒入牛肉汤，待汤汁收得差不多了，即可加盐翻炒出锅小贴士牛肉炖的时间长些会比较烂，少于1个小时有可能咬不动~配菜可根据个人喜好添加，感觉西红柿和香菇放在里面非常好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。