牛肉东星斑可以一起吃吗 你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么

牛肉东星斑可以一起吃吗 你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉东星斑可以一起吃吗,你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

鱼与什么食物相克

鱼与什么食物相克

鱼+毛豆:会破坏人体对维生素b的吸收,不利于人体的生长发育和新陈代谢,日常生活中应避免搭配食用。

鱼+枣:鱼和枣一起吃会引起消化不良,影响肠胃的正常功能,不利于对营养物质的消化和吸收。

鱼宜和什么一起吃

鱼+牛肉:补脾胃,补充人体所需的营养物质人体的生长发育和新陈代谢,能够提高机体的免疫力,并且还可促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收。促进益气血,强筋骨。

鱼+香菇:能够补充人体所需要的维生素矿物质,能够促进人体的生长发育和新陈代谢,能够提高机体的免疫力,并且还可促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收。

鱼+番茄:能够增强食欲,促进消化,有效地预防便秘,并且对癌症有一定的防治作用,还能够有效的降低血压,降低血脂。

鱼+豆腐:有效的缓解疲劳,强健脾胃,促进肠胃的蠕动,有效地预防便秘等症状,能够有利于营养物质的消化和吸收。促进骨骼的生长发育,特别适合青少年使用。

鱼+金针菇:能够降低血液中的胆固醇含量,还能够有效的缓解疲劳,并且对癌症有一定的防治作用,能够提高人体的免疫力。

鱼+芹菜:能够清理我们的肠胃,促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收。并且可以有效地降低血压,能够缓解贫血等症状,还能够清热解毒,特别适合在夏季食用。

鱼+青椒:可以增强体力,缓解疲劳,还能够促进唾液的分泌,有利于肠胃的蠕动,有利于营养物质的消化和吸收,有效的防止便秘等症状,它还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。

鱼+火腿:能够补充所需要的氨基酸和营养物质,还能够去除疾病,滋补身体。能够促进肠胃的蠕动,有利于营养物质的消化和吸收。

鱼+豆豉:能够促进肠胃的蠕动,增加食欲,有利于营养物质的消化和吸收。能够促进人体的生长发育和新陈代谢,特别适合在日常生活中食用。

鱼+芹菜:能够清理我们的肠胃,促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收。并且可以有效地降低血压,能够缓解贫血等症状,还能够清热解毒,特别适合在夏季食用。

鱼+大葱:能够补充人体所需要的维生素和营养物质,并且可以保证人体激素的正常分泌,能够有效的壮阳补阴,对癌症还有一定的防治作用,对预防胃癌有着很好的作用,还可以促进血液循环。

哪些人不适宜吃鱼

1、患有慢性痢忌食

患有慢性痢忌食。患有慢性痢的患者,使用鱼会危害他们的身体健康,不利于人体的生长发育和新陈代谢,日常生活中应避免食用。

2、有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用

有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。否则会加重他们的病情,不利于对病情的控制,不利于新陈代谢和生长发育,日常生活中应避免食用。

鱼的营养成分

鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、还含有维生素B1、B2、并且富含各种矿物质营养元素,如钙、钾、镁、硒等,鱼的肉质鲜美,特别容易消化,特别适合儿童、老人及体弱的人食用。含有丰富的营养物质,可以促进人体的生长发育和新陈代谢,能够滋养身体。鳊鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪,还有适量的糖类,无机盐,维生素,如维生素a,维生素e,还含有钙、磷、硒等营养元素。鳊鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质,人体吸收率非常高。

鱼的功效作用

1、具有补气血、益脾胃

促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收。能够缓解贫血等症状,还能够清热解毒,特别适合在夏季食用。

2、美容减肥

能够有效的缓解衰老,抗氧化,对于爱美的女性来说,鱼肉是一种不可多得的美容佳品。

3、治疗肺结核

能够有效的治疗肺结核,有利于肺结核病人病情的恢复和生长发育,能够促进它们的新陈代谢,特别适合在日常生活中食用。

你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么

你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么

婚宴上吃过最贵的一道菜是什么?

看到这个题目,让我想起参加一个农村亲戚婚礼的婚宴菜品。

我家里的这个亲戚,以前生活的并不好。后来当兵回来,在农村也没有合适的事干。经常披个军大衣,在墙根底下坐着,用废报纸卷旱烟抽。他家里弟兄姐妹多,地里的庄稼活他不愿意干,也不会干。所以村里人都瞧不起他,也没人给他提亲。

那时候农村过了二十二三岁,基本都成家立业了。可是他因为“无所事事”,加上家里条件不是太好。根本没有人“上门提亲”。

突然有一天,他离开了村里。大家对他的去向也不了解,因为没有人重视他。一直把他当空气一样看待,连他的家里人也不知道他去哪,干什么去了?

过了能有一年多,他开着一辆“桑塔纳”,带着一个衣装时髦的姑娘回到了村里。要知道九十年代的时候,拥有一辆“桑塔纳”是什么样的身价!

他见人就发烟,那时候时兴外烟,就是外烟里最贵的“长箭”,我记得当时都抽块八毛钱的时候,那个烟应该是十四块钱一包。

接着就张罗着给家里盖房子,他也在城里买了房子。大家打听才知道,他离家后去南方找他的战友。然后从南方倒腾服装和电子产品,刚开始在市内的市场卖,认识了现在的对象。一个进货,一个负责卖。短短的一年多时间,竟然成了暴发户。

他的婚礼当时在我们这里唯一一家星级酒店举行的,我们这里的婚宴菜一般十六道菜,他上了十八道。除了我们这讲究的海参、鲍鱼、大虾以外,其中最贵的就是一条【清蒸佳吉鱼】。因为佳吉鱼当时已经比较少见了,而他摆了三十多桌,每桌一条二斤以上的佳吉鱼。

现在还记得那个加吉鱼的做法,是用一些鸦片鱼的肉剁成蓉,然后加进去菠菜汁和番茄汁,搅打在一起。汆出来三种颜色的小丸子,围在蒸好的佳吉鱼周边。这是当时这个饭店的总厨,参加国家烹饪大奖赛,得过金奖的菜品叫【红鲷戏珠】。

迄今为止参加的婚宴不下一百次了,他的那次婚宴,虽然是那个年代。但不论菜品的制作、摆盘、味道,还有食材的珍贵性,这么多年我就再也没见到过。估计以后也不会再看见了!最后说一说我家这个亲戚现在的情况,他不做服装生意以后,趁着旅游风的兴起,依托我们这里特有的旅游资源,干起了旅行社。现在拥有自己的酒店,以及三十多辆中巴车。早已经变身“成功人士”了!

2016年,我在我们本地的一家酒店喝喜酒。刚坐在桌子跟前的时候,开始上的是常见的八个凉菜,四素四荤。接着是炒菜,六荤两素。等的就是最后的重头戏四大件。肘子,羊肉火锅,清蒸鲈鱼,上最后一个菜的时候,吓我一跳,从来没见过,眼睛为之一亮,竟然是红烧牛头,我还是头一次见这道大菜,味道还是很不错的。至于这道菜多少钱,我也没好意思问,肯定不便宜,做起来应该很费事吧!各位朋友们,你们吃过这道菜吗?

其实在婚宴上吃到的菜有多贵,说真的还真不是非常清楚,因为也都不好意思问价格,但是我可以说我们福建宁德地区的婚宴菜系应该可以说是顶呱呱的,有吃过我们福建宁德地区婚宴的人应该都会有这种感受!随便一道菜都是几百元以上的,两三百的很正常,四五百的也有,就今年在我妹妹婚宴上,最贵的一个菜好像是四百多一条的东星斑!

我去过很多不同的地方吃过婚宴,其实还挺有意思的,比如我去陕西吃婚宴一桌菜还没有我们宁德的一个菜贵,上桌的菜系都非常普通的家常菜!

还有去过江西上饶一桌价格也就千元,去过福建三明一桌价格也就八百,有时候都惊呆了,真的好便宜啊!我了解了一下他们菜肴都非常普通,就是,羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等,平常在家里的家常菜都可以吃到!而且又是在自己家里办的酒席,没有去酒店,价格就更加便宜了,所以算下来好像也差不多那个价格!

现在和你们说说我们福建宁德的婚宴普遍的价格!正常一桌都在3000左右(这个是在家里办的婚宴,不是在酒店)如果普遍的,家里3000的菜肴在酒店至少要四千多,

一般正常菜系有:大龙虾、大鲍鱼、鱼翅、东星斑(一种几百元一斤的鱼)、鳗鱼肚(鳗鱼肚子里面的那个白色气泡做的一个菜,下面有图)肥大的青蟹、花螺、海参、鲜活八抓鱼等等,很多我都不记得了,就大概记得这些,那些家常菜鸡鸭牛羊肉在我们那边都是不会上婚宴桌的!桌上百分之八十都是海鲜!可能是因为我们那边靠海的原因!

我还听外地的一些朋友说他们的婚宴办下来还可以挣钱,我都惊呆了,我们都是亏钱的,收的红包根本不够开销!

我说了这么多,不知道你们会不会好奇,会不会想去我们那边吃婚宴的冲动呢!

希望有机会你们可以吃到我们的婚宴席!

下面附上几张以前我随手拍的婚宴菜系,都是半成品,还没有上桌的,上桌了就会很好看!

前阵子刚好参加了一次婚礼,格调在当地来说还比较高,想回答一下这个问题。

一个亲戚结婚,他父亲底子比较厚,而且工作也是比较体面,除了亲朋好友之外,还邀请了好多领导同事,可能是出于面子吧,宴会的标准要比平常人家高出来一大截,估计婚宴办下来得几十万。

孩子比较好动,婚宴虽然在六层举行,孩子却领着我把所有的楼层都转了一圈,所以也看到中餐厅海鲜的标价,吃饭的时候,大体才知道这顿饭的标准比较高,挑挑几个典型的菜说说吧。

第一道菜,澳洲大龙虾,具体做法真不大会,但是这一个龙虾怎么也得有二斤多,一斤好像是598,这一盘龙虾也得上千,应该是算是全桌最贵的了。

第二道菜,炒大闸蟹,一盘看样子大概又两只左右,肉质肥美,质地新鲜,处理的很好,估计也不便宜。

第三道菜,清蒸黄花鱼,这条鱼也得有二斤,很少见到这么大的黄花鱼,据说是深海补捞的,不知道真假。

第四道菜,鲍鱼不知道怎么做的,好像是和油菜炒的,不过我不是特别爱吃这东西,所以没有尝。

第五道菜,海参汤,桌子上一人一碗海参汤,里面有玉米粒,海参的价格我不大知道,但是我吃不惯海参的土腥味,所以只喝了玉米。

别的菜记不住了,大体也没有特别出奇的了,但是这几道菜我大概算了算,怎么也得两千块钱,不知道这个婚宴,他会不会赔钱,不过有意思的是,同桌居然有人说没吃饱,可能是吃不惯海鲜吧。

其实我想很多人都会说什么大龙虾,象拔蚌,石斑鱼这种。我这里说两次土豪婚宴。真心是长见识了。

一次是土豪朋友办了88桌,号称一百桌。抽奖都是ipad,iPhone5s这种。电饭锅和微波炉都是小奖了,一桌一条软中华。第一道菜一盆饭。我们那桌人直接傻了,那么高级的饭店婚宴先吃饭?怕我们饿着么?然后一人一盅鱼翅。第一道菜是鱼翅捞饭……新娘子母亲说,鱼翅捞饭280/客。也就是说这一桌光这道菜就2800。至于龙虾,鲍鱼,刺身就不用说了。

还有一次,婚宴上上了一道雪菜大汤黄鱼。一般这种菜都是中午便饭上的,晚上正餐不上,因此也没有什么客人吃。

后来男方母亲过来问怎么不吃这个菜。这个是野生大黄鱼,五千一条。我靠,立马见底……

生平婚宴就吃过这两道土豪菜。

你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么?

说起婚宴,去年年中曾经参加过一场大婚宴,男女双方联婚,场面声势浩大,双方合起来总共有300多桌,包下酒店的二层还不够,另外还加了一些包箱,当然这是因为双方都是大公司的老板,另外就是婚礼现场还请了乐队,现场还有抽奖,奖品有手机、项链、红包,气氛相当活跃。

在闽南晏席上,十二道菜,除了甜汤,其他十道菜有八道都有海鲜,下面来看看都有什么菜,再来说说哪道菜最贵。

未开席之前,餐桌上会先摆上四道餐前小菜,在等人时,先让客人填填肚子,再有就是两包香烟。

第一道:燕窝

一人一小罐,这是餐前小甜点,接下来是新人进场,及主人致词,这个过程差不多要半小时左右,燕窝刚好可以选垫垫肚子。

第二道:烤乳猪

烤乳猪是广州最有名的特色菜,一只小小的烤乳猪,说实话没啥可吃的,只有一层皮可以吃,其他肉都不能吃,可能是有什么特殊意义吧。

第三道:清蒸帝王蟹

这道菜味道挺鲜的,但只有蟹脚才有肉,蟹身就光是一个壳,没啥蟹肉,不过蟹肉确实鲜嫩。

第四道:鱼刺汤

以鱼刺、蟹肉、高汤做成的一道海鲜汤,味道极其鲜美。

第五道:香炸小龙虾

平时吃的都是大龙虾比较多,这次吃的是进口小龙虾,一只可以都有一斤重了。

第六道:大鲍鱼

大鲍鱼切成片,再加酒店秘制高汤,鲍鱼清脆、入味。

其他几道,清蒸鱼,水果拼盘,甜汤及松茸包,这几道菜肴最贵的应该是烤乳猪了,一只将近600元左右。

最后结语

关于你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么,就分享到这里了。婚宴上的菜每道都精品,不管贵还是便宜,只要食材好,做法精致,怎么样都好吃。

我在婚宴上吃过最贵的菜就是三文鱼了。

小时候,最喜欢跟着大人去参加婚宴了,看不够披着婚纱的美丽新娘,还有糖吃。

婚宴餐桌上,哇,好大一艘船开过来,有船帆,有围栏,船上的冰冒着白气,冰上贴着薄薄几片生鱼肉片。

大表哥说:这是好东西,喝了一口白酒,夹了一片生鱼片,在味碟里滚一滚,放口里:爽!

我学他,喝了一口牛奶,夹一片生鱼片,在味碟里滚一滚,我的天哪!芥末又辣又呛,眼泪都流出来了!

谁能料到,三十年河东,三十年河西,坐着海船过来高贵三文鱼,今天也落魄了。

我家在黑龙江,小时候参加过一场普通的婚宴,大概在我八九岁的时候吧,反正年代久远记不住了。那天的时候所有菜都挺正常,就是有一道菜,猴头菇排骨汤。就是这些人迎亲的时候在路上捡到的,整整一麻袋。大家都说这东西值钱,因为都是野生的缘故吧。村里人的想法就是既然是捡来的,不能卖,也不能扔,只能直接做了吃了。所以我们就见识了一下猴头菇排骨汤,一晃过去那么多年,还是记得那时候真香啊。

你好,我呢是来自普通的二线城市,所以我们那里的婚宴标准都不高,大概都是在500/桌左右,所以也并没有什么贵重的菜品。这里就给介绍一下我们那里比较好的婚宴上的菜。

凉菜部分

1:牙签肉牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。

2:凉拌猪耳凉拌猪耳是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

3:泡脚凤爪这道菜可以说是我们那里婚宴必出的一道菜了(我也不知道为啥)泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

4:卤猪尾这道菜在我们那里算是比较高标准的婚宴才会出现的菜肴了。卤猪尾是一道以猪尾、卤汁、香油等为主要食材制作的美食。口感紧实,越嚼越香。

热菜部分

1:三鲜汤这道菜也是属于每家必出的菜了,主要的区别就在里面的用料好坏了。三鲜汤是一种以海参、鱿鱼、笋干,等辅料做成的汤菜。三鲜汤做法十分方便,味道鲜美。

2:烧白这道菜也是必出的一道菜,每个婚宴都有,也算是硬菜。烧白,四川、重庆地区的一道特色菜,是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。

3:红烧肘子这是一道婚宴中的硬菜了,在我们那里基本上是属于压轴菜。“红烧肘子”是宴席中传统的大件菜。选用带皮去骨的猪肘子为主料,经过水煮,过油,蒸制而成,成品色泽红润明亮,造型优美大方,质地酥烂软糯,口味香醇不腻。

4:甲鱼烧鸡这可以说是我们那里婚宴上的另一道压轴菜了(甲鱼要贵些)甲鱼烧鸡是一道以甲鱼、鸡肉为原料的红烧类菜肴。鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合,营养的佳品。

这几道凉菜和热菜就是我吃过的比较贵的婚宴菜了,不知道你们有没有同样的菜肴呢?

你吃过最贵的婚宴菜是什么?婚宴菜为什么越来越贵?且看【兔兔美食坊】带来的分享吧。

菜肴的数目应为双数

我们国家大部分地区均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。

婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。

记住一个原则,以荤为主,以素为辅,凑足十二道菜、或十道菜为主就可以啦。

婚宴菜为什么越来越贵

同样是吃一顿饭,为什么那么贵?

我觉得用一个词:仪式感,用这个词总结再好不过了。近两年,仪式感成了个很时髦的词,甚至被赋予了很多神圣的使命和意义。

不管是结婚仪式,还是结婚宴席,那就是一个攀比。有的仪式就是纯攀比,现在很多地方结婚那可谓是大肆操办,毫无节制。许多人就算没钱,借钱也要打肿脸充胖子。什么都要最好的,最好的酒店,最好的菜品。只要最好,不要更好。

物价上涨,婚宴水涨船高

我记得几年前,在上海吃过一次婚宴,那个时候觉得上海就是个天堂,还能有机会去参加一场婚宴,顺便吃一顿好吃,真的是人间美事啊。

因为是自家堂哥结婚,自然会关心很多,好奇打听了一下婚宴标准,一听吓死个人,一桌4500元,对于在当时在乡坝头的小姑娘来说,简直是天文数字。还不是在上海主城区,吃的菜品感觉跟当时老家没有什么区别,可是就是贵啊。

现在婚宴越来越贵,跟地域,成本,人力都有很大的关系。商家运营和广告都是很大一部分的支出,所以婚宴菜越来越贵是有道理的。

吃过最贵的婚宴菜

吃过最贵的婚宴菜就是上海菜了,没有最贵,只有更贵。对于10年前几千元一桌来说,现在都上万了吧,结婚在一线城市都嗨不起来了至少婚宴都会让很多人望而却步。

吃饱还要吃好,科学的利用好蛋白质让老年餐更营养美味

吃饱还要吃好,科学的利用好蛋白质让老年餐更营养美味

吃好吃饱你还停留在大鱼大肉摆满一桌子的大席吗?

都知道病从口入,饮食不当会影响身体健康,但好多人为了满足口腹之欲还是不重视,有没有什么办法让饮食美味和健康兼顾呢?

其实是有的,你要具备丰富的营养知识,这是基础。

熟悉食品加工工艺是关键,这是为什么呢?因为你现在除了用到天然的烹饪食材以外还会经常遇到加工食材。如:需要食用坚果你选了市场上加工过的口味好的,如果你不了解加工工艺,可能坚果的好口味里纳或糖含量对饮食控制是超标的。

懂得科学的烹饪方法是保障,怎么做到适合老人食用,用什么方法兼顾营养和美味这是必需靠科学的烹饪技术来实现。

好多人不重视每种营养素的深入研究,其实也是一知半解做不好餐饮营养的关键。

今天咱们就首先了解一下蛋白质!

蛋白质每天的摄入量是多少啊?这个首先一定要弄明白。男士60g/天、女士50g/天,当然由于年龄和身体状况影响也会有相应的摄入量变化,这是要科学的计算的。

那蛋白质的功能和组成是什么呢?蛋白质是构成肌肉、肝脏、骨骼等人体组成的重要成分。通过不断合成与分解、进行新陈代谢。由氨基酸构成,在不同的食物中其含量比例不同。蛋白质由20种氨基酸组成,是人体肌肉与骨骼的基本成分。人体是由10万种以上的蛋白质构成,并在体内不断进行新陈代谢。

蛋白质是由20种氨基酸构成。在体内无法合成的氨基酸叫做“必需氨基酸”。缺少其中的某一种也会使蛋白质的功效降低。在不同的食物当中,氨基酸的构成也不尽相同。因此要广泛摄入各类食物,以弥补体内氨基酸的不均衡。

了解了蛋白质的功能和构成除了在营养方面很重要,其实我们可以利用蛋白质的特性在烹饪上实现很多变化。

另外维生素B2和B6和蛋白质堪称绝配!维生素B2的参与可以提高蛋白质代谢速度,提升美肤效果。维生素B2对蛋白质转换成能量具有非常重要的作用。皮肤、黏膜以及头发等物质均由蛋白质生成,因此提高蛋白质的代谢能够防止皮肤粗糙、口腔炎症、脱发以及白发等。鳗鱼和青花鱼当中既含有蛋白质又含有维生素B2,另外奶酪、动物肝脏、纳豆等富含维生素B2.建议搭配食用。

维生素B6可以提高氨基酸代谢,促进身体发育。维生素B6是蛋白质和脂质代谢中不可缺少的营养素,具有促进氨基酸代谢的作用。因此,蛋白质与维生素B6一同摄入能有效促进身体发育。与维生素B2一样,维生素B6也是构成皮肤和头发的基础物质。能够预防皮肤炎症,同时也有美肤效果。青花鱼、甘薯、大蒜、香蕉都含有丰富的维生素B6.

动物性蛋白质和植物性蛋白质要均衡摄取。相比于大豆和蔬菜中丰富的植物性蛋白质,肉类及鱼类中的动物性蛋白质中所含的氨基酸更有益于人体。但由于动物性蛋白质中的脂肪含量较多,摄取过多会导致肥胖。因此,要按照5:5的比例,均衡摄取植物性蛋白质与动物性蛋白质。

用富含动物性蛋白质和植物性蛋白质的食材结合可以做出很多适合老年人食用的美味佳肴!

【养生汤煮东星斑:

豆类,麦仁,南瓜煮熟调味后再放入处理好的东星斑鱼片】

烹饪肉类及鱼类时尽量不要烧糊。蛋白质被烧糊后会产生一种杂环胺的致癌物质。。虽然含量很少可以不必担心,但也要尽量避免食用。在烹饪肉类及鱼类时,尽量注意不要烧糊。

蛋白质摄取不足的危害:易感冒,免疫力低下

【淮扬菜里经典的一道菜:

秧草烧河鳗就是此类菜肴,富含胶质和蛋白质的鳗鱼在烧制过程中比较容易烧糊,所以格外需要注意!】

在蛋白质极端不足的情况下,身体会通过消耗肌肉中的蛋白质来弥补不足。由此会导致肌肉减少,体力下降,易感疲劳。蛋白质不足还会使身体免疫力低下,大脑运转效率降低,导致体虚多病,记忆力衰退。

蛋白质摄取过量的危害:肾脏功能降低。蛋白质不会在体内积蓄,多余的蛋白质在体内氧化分解后会同尿液一起排除体外。因此,蛋白质一旦摄取过量,会给制造尿液的肾脏造成负担。肾脏的工作效率降低,会导致肾功能低下,甚至会引起肾脏疾病。此外,与蛋白质一同被排除体外的还有钙质。随着钙质的不断流失,也会增加骨质疏松的患病概率。

【营养知识补录:蛋白质和氨基酸的种类与作用】

特定食品中所含的蛋白质,在体内无法合成的必须氨基酸等,就大家所关心的健康效果进行补录说明。

一.食物中含量丰富的6种蛋白质:

1.胶原蛋白多存在于动物体内,如皮肤、骨骼以及骨骼连接处的肌肉等结缔组织中,约占构成人体蛋白质的三分之一。充分摄取不仅具有美肤效果,还能强壮骨骼,保持骨骼灵活。含量丰富的食物鸡翅、牛腱子肉、鲽鱼、鳗鱼等。

2.乳铁传递蛋白在母乳中含量丰富。能促进铁质吸收,预防贫血,激活免疫细胞,提高免疫力。还能防止引起胃溃疡的幽门螺旋杆菌的繁殖,调节肠胃功能。含量丰富的食物牛奶,奶酪等。

3.外源凝集素可以提高免疫力。与细胞膜表面的糖蛋白与糖脂结合,使细胞保持活力。增强免疫力,防止体内有害微生物的滋生,抑制癌细胞的增值,还具有强固红细胞的作用。含量丰富的食物大豆,土豆,扁豆等。

4.麦白蛋白是小麦中精制蛋白质主要的成分。能稳定消化酶、淀粉酶对淀粉的分解作用,减缓身体对糖质的消化与吸收,防止餐后血糖值迅速上升,预防糖尿病等症状。含量丰富的食物小麦、面包(小麦制品)等。

5.大豆球蛋白是在大豆中含有的蛋白质,而且大豆球蛋白大约占了一半的比例,是氨基酸配比优异的优质蛋白质。大豆球蛋白能够减少多余的甘油三脂和胆固醇,具有预防肥胖症、高血压,以及由动脉硬化引起的心肌梗死等生活习惯病的效果。含量丰富的食物大豆,豆腐,纳豆,油炸都等。

6.酪素是牛奶中蛋白质的成分。酪素占牛奶中蛋白质的70%-80%,能提高钙质的吸收,调节肠胃功能。酪素被分解后形成酪蛋白磷酸肽(CPP),有助于人体对钙和铁的吸收。含量丰富的食物牛奶,奶酪等。

二.体内无法合成的9种必需氨基酸

1.亮氨酸是形成肌肉组织的主要成分,有益于肝脏功能的正常发挥,强健肌肉。富含于肉和乳制品等多种食物中,摄取过量则会导致免疫力下降。

2.蛋氨酸是含硫的氨基酸。能够降低组胺的血液浓度,抑制因组胺引起的身体发痒及过敏症状。富含于牛奶、动物肝脏、全麦粉等食物中。

3.色氨酸能稳定大脑和神经系统,是形成5-羟色胺的基本成分。具有止痛、催眠的效果。富含于乳制品、豆制品、坚果类食物中。

4.异亮氨酸是肌肉组织的主要成分之一,能促进身体生长,强健肌肉,增强肝脏与神经系统功能。富含于牛奶、加工奶酪、鸡肉、鲑鱼等食物中。

5.苯丙氨酸是形成促进人体兴奋的多巴胺及去甲肾上腺素等神经传导物质的基本成分,同时还具有提升血压的作用。富含于乳制品、肉类、鱼贝类和豆类等食物中。

6.缬氨酸是肌肉组织的主要成分之一,能强健肌肉,促进身体生长发育,调节血液中氮含量的平衡。富含于加工奶酪、嫩牛肉、动物肝脏等食物中。

7.赖氨酸能够修复身体组织,促进生长。由于在谷物蛋白质中含量不足,可以与肉类、鱼类、鸡蛋等含有动物性蛋白质的食物以及豆制品一起食用加以补充。

8.苏氨酸能促进身体成长发育,防止肝脏内脂肪堆积,预防脂肪肝。富含于脱脂牛奶、火鸡、鸡蛋、明胶等食物中。

9.组氨酸对于儿童发育特别重要的氨基酸。增强神经系统的功能,减轻压力。富含于车达奶酪、火腿、鸡肉、嫩牛肉等食物中。

三.体内可以合成的11种非必需氨基酸(虽不是必需,但也要均衡摄取。因为以上氨基酸具有促进大脑与神经系统工作、提高免疫力等作用。均衡摄取能使身体保持健康。其中精氨酸是儿童时期必不可少的氨基酸。)

天冬酰胺甘氨酸谷氨酰酸丙氨酸丝氨酸天冬氨酸半胱氨酸谷氨酸脯氨酸精氨酸酪氨酸

四.氨基酸评分:是对食物中含有的必需氨基酸的比例用分数进行评价。分数越高,比例越均衡。氨基酸摄取不足可通过与其他食物搭配食用进行补充。因此多种食物搭配摄取非常重要。

动物性蛋白质:牛奶、牛肉、猪肉、鸡肉、竹荚鱼、鲑鱼、鸡蛋100分虾84分花蛤81分乌贼71分

植物性蛋白质:大豆86分精白米65分小麦粉38分土豆68分菠菜50分

陈付涌·健康养老服务行业资深人士·高级营养师·美食爱好者

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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