秘制麻辣牛肉烤肉腌料？烤羊排腌料配方-菲力牛肉网

秘制麻辣牛肉烤肉腌料？烤羊排腌料配方

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炭烧牛肉腌料配方

原料：牛排骨300克，大蒜50克，大葱50克；

调料：盐、色拉油少许，烤肉酱30克；

做法：

1.把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右，去除肉中所带的血。大蒜剥好，洋葱洗净切片待用。

2.将洗干净的牛排骨摆在条形扒板上，放入160℃的烤箱，烤15分钟，然后刷上烤肉酱，放上葱

定安烤牛肉腌制方法

回答如下：以下是定安烤牛肉腌制方法：

材料：

-牛肉（约1公斤）

-生姜（30克）

-葱（30克）

-大蒜（10克）

-辣椒（适量）

-料酒（50毫升）

-生抽（50毫升）

-盐（适量）

-糖（适量）

-胡椒粉（适量）

步骤：

1.将牛肉切成约0.5厘米的薄片。

2.生姜、葱、大蒜和辣椒切成细末。

3.在一个大碗中，将料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和上述的姜葱蒜末混合均匀，成为腌料。

4.将牛肉薄片放入腌料中，用手抓匀，让腌料充分渗透进去。

5.将腌制好的牛肉片放入冰箱，腌制2-3小时。如果时间充足，可以腌制更长时间以达到更好的效果。

6.烤制时，将烤盘铺上锡纸，将腌制好的牛肉片平铺在上面，放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟左右（具体时间根据牛肉薄片的厚度和烤箱的温度而定）。

7.烤好后，将牛肉片取出，摆盘装饰即可。

温馨提示：

1.腌制过程中，可以根据个人口味适量调整盐、糖和胡椒粉的量。

2.烤牛肉时，不要过度烤制，以免影响口感。

烤羊排腌料配方

A料：

排骨香精、盐、味精各12克，益鲜素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。适用小海鲜类。

B料：

肉宝王9克，八角粉6克，陈皮粉8克，砂糖、辣椒粉、茴香粉各5克，盐、味精、蒜香粉、五香粉各10克，芝麻4克。适用禽类，如鸡肉。

C料：

孜然粉、盐、味精、十三香各10克，百里香6克，桂皮粉3克，丁香粉、花生碎各2克，牛肉精粉、辣椒粉各8克。适用牛肉类、菌类。

D料：

辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克，小茴香粉4克，盐、味精各6克，花生碎3克，

双翼增香粉4克。适用烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等。

E料：

牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，乙基麦芽

酚4克，海鲜酱15克，鸡精粉5克。适用豆制品。

F料：

辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉、迷迭香各5克，花椒粉3克，罗勒叶4克，孜然粉、盐、味精各10克。适用小鱼类、肉筋类

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