贴骨牛肉家常做法大全？卤牛骨头的做法及配方
各位老铁们好，相信很多人对贴骨牛肉家常做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于贴骨牛肉家常做法大全以及卤牛骨头的做法及配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛脊骨怎么炖家常做法
问题一：牛脊骨怎么炖家常做法食材明细
脊骨500g
土豆600g
香菜少许
葱15g
姜10g
酱油15ml
美极鲜10ml
八角3g
五香粉2g
清水适量
盐5g
花生油25ml
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
脊骨炖土豆的做法步骤
1
脊骨斩块洗净控干水分。
2
土豆去皮洗净切滚刀块。
3
热锅下油，放入脊骨。
4
翻炒至变色。
5
加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。
6
盖盖转小火炖50分钟。
7
放入土豆和盐炒匀。
8
盖盖再炖20分钟关火即可。
问题二：脊骨的做法，酱牛脊骨怎么做好吃，酱牛脊骨的家常做法主料
牛骨1000g
辅料
糖适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
步骤
1.准备煮好的牛脊骨。
2.备葱段、姜片。
3.备蒜片。
4.做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。
5.加入糖、酱油，加入少许水炖。
6.边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。
7.加入蒜片提味。
8.待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。
9.酱香美味的牛脊骨出锅了！
问题三：炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做主料
牛骨半根
调料
食盐
少许
醋
1勺
姜
适量
料酒
10毫升
小葱
适量
牛奶
少许
炖牛骨的做法
1.牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
2.电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
3.加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
4.电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃
烹饪技巧
说的熬骨头汤，大家是否就会想到补钙，但是如果你的方法没有做到位的话，那么只能说是熬了碗骨头汤，而不是补钙汤。那么需要如何做，才能将骨头中的钙质多多的释放出来呢，以下三点，助你一臂之力。
1、冷水下锅，撇浮末即可，不要先焯水。
2、加1小勺醋，可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。
3、吃之前加一点纯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助汤中的钙质让人体吸收。
问题四：脊骨怎么做好吃，炖脊骨的家常做法1.猪脊骨用清水泡一个小时左右再用开水焯去血水捞出
2.热锅放入适量的油放入花椒大料葱姜爆锅
3.放焯好的猪脊骨
4.放入老抽
5.再放入一点一品鲜
6.翻炒上色
7.加入料酒
8.放入开水
9.放入适量的盐炖煮1个小时左右汤汁收的差不多就好了
10.可以吃了
问题五：脊骨的做法，炖猪脊骨怎么做好吃，炖猪脊骨的家常做法原料：
猪脊骨。
配料：
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
问题六：炖脊骨怎么做好吃，炖脊骨的家常做法用料
脊骨
大酱
料酒
葱
姜
山楂
花椒
大料
生抽
老抽
油
冰糖
炖脊骨的做法
猪脊骨清水浸泡6小时去除血水
葱、姜、山楂、花椒、大料
锅内加清水，放入备好的脊骨
烧开后去除浮沫，倒入两勺料酒
加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白
另起锅，将煮好的脊骨取出，加汤汁没过大骨，放入生抽、老抽各一勺，最后再放两勺大酱搅
拌至汤汁均匀
锅入少许油，放适量冰糖炒成糖稀
放入调好汁的大骨锅内
大火烧开后转小火煮至收汁入味即可
问题七：炖牛腰窝怎么做好吃，炖牛腰窝的家常做法食材
主料
牛腰窝
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
洋葱
少量
山楂干
少量
橘皮
少量
干辣椒
少量大料
少量
小茴香
少量
香叶
少量
冰糖
少量
桂皮
少量
老抽
少量
料酒
少量
酱油
少量
步骤
1.牛腰窝，洗净。
2.切成块，用花椒水浸泡。
3.用热水煮。
4.打去浮沫子。
5.准备调料：葱、姜、蒜、洋葱、山楂干、橘皮、干辣椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。
6.热油锅，放入冰糖。
7.放入大料和老抽。
8.放入刚才焯水后的牛肉。
9.倒入料酒。
10.将其他调料都放入锅中。
11.倒入酱油。
12.将炒好的肉，放入高压锅。
13.倒入热水。淹没肉，放少许盐。
14.中火，用高压锅炖15分钟，即可食用。
小贴士
牛肉可以根据成熟度灵活掌握高压锅炖的时间。
问题八：炖牛排骨家常做法，正宗炖牛排骨怎么做炖牛排骨
主料
牛排骨500g梨葱姜酸大料料酒酱油雪碧适量
炖牛排骨的做法步骤
1.凉水浸泡24小时中间勤换水
2.葱姜蒜还有梨洋葱没有料酒用二锅头代替酱油雪碧
3.浸泡24小时的牛排骨和图二一起腌制30分钟左右
4.切好的葱姜蒜还有梨、大料、干辣椒一起煸炒炒出香味后放入腌制过的牛排骨在煸炒
5.牛排骨的表面熟了之后放入水炖1个小时
6.最后放点鸡精收汁
问题九：炖脊骨怎么做好吃，萝卜炖脊骨的家常做法食材
主料
猪脊骨
800g
萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
香葱
适量
八角
适量
花椒
适量
步骤
1.脊骨洗净入开水锅里，加入2片姜片和适量料酒，焯出血水后，用清水冲洗干净
2.姜切片，葱切葱花
3.砂锅倒入适量清水，倒入洗净的脊骨，大火烧开
4.烧开后倒入适量生抽，下入姜片，花椒和八角和料酒，开后转小火，炖约1小时
5.萝卜洗净去皮切块
6.炖至1小时后倒入萝卜块，炖制罗卜软烂。调入适量盐
7.临出锅前散上葱花，即可
问题十：炖牛肉骨头的家常做法大全怎么做好炖牛肉骨头的做法
1.
把胡萝卜、洋葱和大蒜切丁，备用
2.
撒上少许的盐，（只要一点点因为待会还会再放酱油块。酱油块就是带咸味的。）和胡椒粉。
3.
牛肉两面都拍上面粉。整个裹住就可以。
4.
锅内加少量橄榄油。加热至五分，手放上面微微的感觉到热就可以。
5.
放入裹好面粉的牛肉。煎至两面金黄。
6.
另起一锅，依次加入大蒜，洋葱丁，胡萝卜丁和迷迭香少（迷迭香根据个人口味而定放多少）大概一分钟后，把迷迭香捡出。
7.
把煎好的牛肉捞至锅里，加入酱快，我一般加1块半，根据个人口味添加。
8.
红葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加盖焖5分钟。
9.
加入一小碗的番茄酱。
10.
少量清水。
11.
加盖大火煮开转小火炖煮一小时。
12.一小时之后关火，切记不需要炖煮至汤汁收干，剩下的汤汁可以煮意面，或者拌饭吃。
13.
这个就是用炖的牛肉汤汁做的意大利面。很简单，只要另起一锅做水烧开加入你喜欢的意面，煮熟捞出装盘，淋上煮好的牛肉汤汁即可！
卤牛骨头的做法及配方
卤牛骨
主料：牛骨
辅料：葱、姜、蒜
香料：桂皮、大料、花椒
调料：盐、料酒、酱油、食用油
制作步骤：
1、牛骨洗净后斩成块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。
5、烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。
6、小火焖烧约1小时后加盐调味。
7、继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。
营养作用：
1、牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值非常丰富，像磷酸镁，磷酸钙等，而且还含有多种蛋白质，和水一起煮的话就容易生成明胶，里面还含有一定脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，适当的吃一些牛骨就可以达到补钙美容作用。
2、牛骨的功效作用也是非常多的，吃一些牛骨能够补充身体所需要的营养物质，可以达到补钙效果，因为牛骨里面所含有的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，能够起到补钙效果。
3、吃一些牛骨还可以达到美容作用，牛骨里面的骨胶原非常丰富，所以可以让皮肤变得更加有弹性，看上去也更加水润。
牛骨头的做法大全家常
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2、番茄、洋葱、土豆切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
小贴士
编辑
1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
营养
好了，关于贴骨牛肉家常做法大全和卤牛骨头的做法及配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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