卡拉胶用来粘合牛肉卡拉胶作为一种食品添加剂能用于合成牛肉吗-菲力牛肉网

卡拉胶用来粘合牛肉卡拉胶作为一种食品添加剂能用于合成牛肉吗

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卡拉胶作为一种食品添加剂能用于合成牛肉吗

首先要明确卡拉胶是添加在什么部位的，如果是添加在调味料中，根据GB2760可以查到，作为乳化剂、增稠剂、稳定剂，加工助剂，可添加在香辛料类里面，但不包括肉类。

所以就会存在一个带入原则：

。

如果卡拉胶是通过带入原则添加在合成牛肉里的，并且未超出合理使用量，那是可以的。如果是直接添加在肉里的，那不行。请先明确添加的位置。

卡拉胶怎么用在牛肉上

应该是在生腌牛肉的时候，均匀的涂抹卡拉胶在牛肉上，然后一起加入调料来腌制，这样出来的牛肉爽滑嫩香，非常爽口弹牙，而且非常有营养！

注胶牛肉怎么能解除里面的卡拉胶

牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

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