狗肉和牛肉怎么鉴别的呢，如何鉴别真假牛肉、猪肉、羊肉和狗肉-菲力牛肉网

狗肉和牛肉怎么鉴别的呢，如何鉴别真假牛肉、猪肉、羊肉和狗肉

大家好，狗肉和牛肉怎么鉴别的呢相信很多的网友都不是很明白，包括如何鉴别真假牛肉、猪肉、羊肉和狗肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于狗肉和牛肉怎么鉴别的呢和如何鉴别真假牛肉、猪肉、羊肉和狗肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉和狗肉怎么样区别

牛肉生时是深红色的，肉里面含有明显的肥筋，狗肉颜色较淡，除了肚皮肉都是瘦的。

狗肉是热性食物，只有冬天才能吃，具有抗寒的功能，夏天吃了会上火；牛肉是温性食物，一年四季都能吃。牛肉稍微贵的原因在于吃的人太多。

如何鉴别真假牛肉、猪肉、羊肉和狗肉

区别：

第一，要先观察肉的纹络是怎样的，一般来讲牛肉的纹络是比较稀疏并且是比较长的，而猪肉的纹路一般是比较密集，并且比较短小的。

第二，观察肉的颜色，一般来讲牛肉会呈现出深红色，而猪肉的颜色则是发白的，如果是用猪肉假冒牛肉的话，也能够看出来颜色是十分的不自然的，并且如果用手触摸的话，会感觉到猪肉是十分的油腻和光滑的。而牛肉由于主要是由瘦肉组成的，因此它的手感摸起来是比较粗糙的。

第三，是观察肉的筋膜，一般来说牛肉和羊肉的筋膜比较多，并且筋膜和肉之间的联系是比较紧密的，而猪肉则没有筋膜。

第四，要看肉的价格，一般来说，牛肉的正常价格都是在30到40块钱一斤，如果购买的肉是比较便宜的，并且是将肉切成小块儿出售的，那么就很可能是由猪肉冒充的。

一道牛肉做法

酱牛肉

食材准备：牛腱子3斤、姜片、八角、香叶、草果、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、甜面酱、黄豆酱

做法步骤

第一步，做酱牛肉，当然要选择牛腱子啦，这个是毋庸置疑的，把它拿回家切成大块，然后放到水里去泡着，这是“2泡1腌”中的第一个程序。

第二步，泡上3个小时，血水会被泡出来，牛肉就干净多了，连腥味都减少了很多，就连焯水这一步，都可以省略啦。把牛肉多过几遍清水，冲洗干净了就可以啦，控干水分以后，放到一个大盆里。

第三步，接下来，我们要往牛腱子里，倒入适量的调料，准备一小把冰糖，倒进去，然后再来5片姜片，接下来倒上100ml生抽、30ml老抽、150ml料酒，再加上1勺甜面酱、1勺黄豆酱，戴上手套，充分抓匀。

第四步，等抓匀了以后，我们在上面盖上保鲜膜，开始腌制，这是“2泡1腌”中的腌制环节，这一步也是极其重要的，腌制一下之后，牛肉会变得非常入味，再来炖的话就很容易了。

第五步，腌制这一步，需要的时间就比较长了，大概要1个晚上的样子，因为牛肉块头比较大，所以多腌一会儿更好。腌好之后，第二天拿出来，把牛肉和汤，一起倒在锅中再来几片姜片，把八角、香叶、草果、桂皮一起放进去。

第六步，然后再来一勺盐，下面往里面倒水，倒入大量的冷水，可以没过牛肉才行，大火把水烧沸，然后改为小火继续炖。小火要炖一个半小时，能用筷子插透才算是可以，可以了关火。

第七步，关火以后，还不可以享用，虽然可以吃了，但是还不够好吃，要想更好吃，就得把盖子盖上，让牛肉泡一段时间，泡上几个小时，就可以切片吃了。

狗肉和羊肉之鉴别方法

俗话说："挂羊头，卖狗肉。"意思是说把狗肉冒充羊肉出卖。这是古人的话，今人就不同了，吃狗肉之风更盛于吃羊肉。因为人们发现，狗肉味甘咸性温热，富含蛋白质、脂肪、肌酸、钾、钠等人体必需营养物质。祖国医学认其为"血肉有情之品"，其功能"安五脏，补绝伤，轻身益气，补五劳七伤，益阳事，补血脉……填精髓。"现代医学还认为，狗肉对神经、内分泌、循环、消化等系统均有帮助，能改善血液循环、促进消化吸收，增强全身机能和抗寒能力。所以，民间就有"不吃狗肉不知天下大味；不吃狗肉不得天下大补"的说法。

但是，羊肉也有它独到的营养价值。羊肉肉质细致，易于消化，味道可口。营养价值很高，每100克羊肉平均含蛋白质13．5克，仅次于猪肉和牛肉，比鸡肉、鸭含量多；所含脂肪在34．5％以上，比猪肉多，比牛肉多两倍以上。羊肉的生理价值很高，几乎全部都可以被人体消化和吸收利用，是肉类中营养丰富的理想食物。

由于羊肉"热性"，发热量大，人们在严寒的冬天吃了羊肉之后，身上产生一种舒适的温暖感，可以增强人体的御寒能力，故羊肉能滋补身骨，还能清肝明日。

诚然如此，狗肉和羊肉毕竟是两大味，且各有利弊，例如"狗肉好吃名堂臭"，狗肉燥热，容易上火，忌口者也不少；而羊肉呢，膻气扑鼻，也使一些人望而生畏，更何况众口味殊，各取所好，而狗肉和羊肉又很相似，这就很有鉴别之必要了。

狗肉和羊肉表皮相似，精肉相似，一般较难分别，但凭经验细致分辨总是可以鉴别的。首先，狗毛比羊毛难脱，所以，一般狗肉的皮下毛根较多。在狗皮的切口上可以看到较多的"毛根"，而羊肉却少此现象，其次，狗肉比羊肉稍多结实，颜色稍多深红。另外，还可以通过嗅觉鉴别，狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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