盐边冷吃牛肉的做法(东北油焖港椒咸菜的做法)-菲力牛肉网

盐边冷吃牛肉的做法(东北油焖港椒咸菜的做法)

大家好，盐边冷吃牛肉的做法相信很多的网友都不是很明白，包括东北油焖港椒咸菜的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于盐边冷吃牛肉的做法和东北油焖港椒咸菜的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

盐边牛肉的做法

用料

牛腱子肉500克

砂仁1吧

茴香1把

大红袍花椒1把

山柰1小吧

辣椒2个

香叶数片

八角1个

大葱2段

冰糖20克

老姜1块

桂皮1块

做法步骤

1、准备好食材

2、牛肉切成两块

3、先用水汆水

4、把所有的香料装到香料篓里

5、菜油，加入冰糖炒糖色

6、冰糖小火炒，抄的有些起泡，加入热水

7、放入牛肉和香料包，加入盐、老抽、冰糖，大火转小火，30分钟即可

8、关火放到锅里，保持4个小时，或者等到牛肉在卤水中变凉。捞出来切片

9、加入干辣椒、花椒面、盐、鸡精、味精

10、最后加入香菜，搅拌均匀即可

东北油焖港椒咸菜的做法

食材：

新鲜港椒500g，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，白糖，高度白酒

步骤：

第一步：小油椒，洗净。去掉辣椒尾部的梗，找一根筷子，从辣椒一端通一下，这样会让腌制的辣椒更容易入味。

第二步：洗净处理好的辣椒，给它放到案板上，均匀摊开，晾干上面的水分，备用。

第三步：准备适量葱姜蒜，洗净切片，再准备一些香料：花椒，八角，桂皮，香叶以及干辣椒，将它们同葱姜蒜一起放入到锅中，加入适量油，将这些食材充分炸香。接着加入两斤酱油，4斤港椒对2斤酱油就可以。然后再加入1勺清水，最后再加入1勺白糖，几粒冰糖，然后开中小火给它烧开。

第四步：料汁烧开后，我们将洗净处理好的辣椒倒进去，把港椒的表皮给它迅速烫蔫，就是微微泛皱就可以了。然后关火再给它放凉。

第五步：放凉后的辣椒，给它装到一个无水无油的罐子中，密封保存。这里要注意装入容器之前一定要将食材放凉了，密封前加入半勺高度白酒，这样腌制出来口感更好还不容易坏。如果做得少，放冰箱第二天就能吃。港椒的肉质肥厚，腌制出来口感比一般辣椒都好。

盐边牛肉的正宗做法

材料准备

牛腱子肉：500g

葱：适量

芹菜：适量

香菜：适量

小米椒：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

藤椒油：适量

料酒：适量

香油：适量

桂皮：适量

香叶：适量

姜：适量

花椒：适量

八角：适量

做法

1、锅里放入水、牛腱子肉、姜、花椒、香叶、桂皮、八角、香油、料酒、生抽、糖、盐。

2、牛腱子肉酱、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒、盐。

3、牛腱子肉炖熟，最好有点劲道，起锅沥干。

4、牛腱子肉切成片。

5、小米椒切碎。

6、放入香菜段、芹菜段、葱、小米椒碎、生抽、藤椒油、香油、料酒、生抽、糖、盐搅拌均匀。

7、将牛肉放入调料碗里搅拌均匀后装盘。

盐边冷吃牛肉的做法和东北油焖港椒咸菜的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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